Der Vegan-Freundlichkeits-Index (VFI)

Eine Note von A bis E auf die Frage: Wie leicht ist es, hier vegan zu bestellen?

Die fünf Noten

A
Hervorragend für Veganer
Rein vegane Küche, oder eine Karte mit sehr vielen ausdrücklich veganen Gerichten. Du kannst fast blind bestellen.
B
Sehr vegan-freundlich
Mehrere klar gekennzeichnete vegane Gerichte. Du hast echte Auswahl.
C
Gute vegane Auswahl
Ein paar vegane Gerichte. Reicht für ein gutes Essen, aber ohne große Wahl.
D
Wenig vegane Auswahl
Nur ein oder zwei vegane Gerichte, oder gar keine ausdrückliche Kennzeichnung. Rechne mit Nachfragen.
E
Kaum vegane Optionen
Auf der gelesenen Karte haben wir kein veganes Gericht gefunden. Diese Note vergeben wir nur mit Beleg.

Wie die Note entsteht

Jedes Restaurant startet mit 100 Punkten. Für Hürden beim veganen Bestellen ziehen wir Punkte ab. Die Abzüge sind eine Einschätzung von uns und keine Statistik: Eine fehlende Kennzeichnung wiegt schwerer als eine fehlende Eiweißquelle.

Kennzeichnung. Nennt die Karte Gerichte ausdrücklich vegan? Ohne eine einzige Kennzeichnung ziehen wir am meisten ab, weil du dann alles erfragen musst.
Anzahl der Optionen. Wie viele Gerichte kannst du so bestellen, wie sie dastehen? Gerichte, die nur auf Wunsch vegan werden, zählen halb.
Anteil an der Karte. Auf sehr langen Karten sind ein, zwei vegane Gerichte schwer zu finden. Dort ziehen wir etwas ab.
Eiweißquelle. Gibt es bei den veganen Gerichten Tofu, Hülsenfrüchte oder Seitan? Das prüfen wir nur bei Restaurants mit größerer Karte.

Ausnahmen: Rein vegane Restaurants bekommen immer ein A. Ohne ein einziges erkanntes veganes Gericht gibt es höchstens ein D, und ein E nur, wenn wir eine Karte mit mindestens acht Gerichten gelesen haben. Ist die Karte zu dünn oder nicht lesbar, vergeben wir keine Note. Dann zeigen wir „nicht bewertet“, nie ein stilles Schlecht.

Was die Note nicht sagt

Sie beruht allein auf der Speisekarte, die wir auf der Website des Restaurants gelesen haben. Karten können veraltet sein.
Sie sagt nichts über Geschmack, Preis oder Service und nichts darüber, ob in der Küche getrennt gearbeitet wird. Bei Allergien frag immer im Restaurant nach.
Sie ist keine Gästebewertung. Die Sterne und die Anzahl der Bewertungen, die wir zeigen, kommen von Google und messen etwas anderes.
Wie gut das Servicepersonal sich mit veganen Zutaten auskennt, können wir nicht messen. Deshalb fließt es nicht ein.