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Nicht verifiziert. Auf der Karte, die wir gelesen haben, ist kein Gericht ausdrücklich als vegan gekennzeichnet. Das heißt nicht sicher, dass es nichts Veganes gibt. 4 Gerichte sehen pflanzlich aus, sind aber nicht als vegan gekennzeichnet, 7 sind vegetarisch.
Karte geprüft am 26. Sept. 2026.
Zuletzt aktualisiert am 26. Sept. 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben, frag am besten vor Ort nach der aktuellen Karte.
„Unbestätigt“ heißt: In der Beschreibung stehen keine tierischen Zutaten, die Karte nennt das Gericht aber nicht ausdrücklich vegan. Frag im Zweifel nach.
Serviert klassisch mit Zitrone
Serviert klassisch mit Zitrone
Serviert klassisch mit Zitrone
Serviert klassisch mit Zitrone
Tomaten Beurre Blanc | 5g Imperial Kaviar
Koriander | Mango | Rote Zwiebel
Mango | Avocado | Lauch | Tobiko
Hamachi | Thunfisch | Jakobsmuschel
Koriander | Limette
Ausgelöst | Honigmelone | Grüner Spargel
Ochsenherztomate | Olivenschaum
Gurke | Holunder | Grüner Spargel
Knoblauchmayo | Yuzu-Vinaigrette
Kotelett | Hummerschaum
FÜR 2 PERSONEN „Butterfly“ | Tomaten Beurre Blanc
AB 2 PERSONEN „Butterfly“ | Oliven Beurre Blanc
Kräuterkruste | Tomaten Beurre Blanc
im Ganzen gegrillt | gegrillte Zitrone
aus unserem Salzwasserbecken | im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
FÜR 2 PERSONEN Rinderfilet & Atlantik Hummer im Panzer | Scheren angeknackst | Hummerbisque
30 Minuten Zubereitungszeit 300g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Café de Paris Butter
250g | Cognac-Pfeffer-Rahm | Café de Paris Butter
Avocado | Granatapfel | Körnermix
Kräutercreme | Feldsalat
Spinat | Kirschtomate | Pinienkerne
Tomatisiert | Rosmarin | Thymian
Minze | Parmaschinken
Mehl der Hofbräuhaus Kunstmühle | Aufgeschlagene Olivenbutter
Tagesauswahl
Flüssiger Kern | Saisonales Obst | Hausgemachtes Vanilleeis
Vanille | Blaubeere
Weiße Schokolade | Erdbeer-Ingwer-Sorbet
Weintrauben | Birnenchutney
Loup De Mer | Saibling | Seeteufel | Jakobsmuschel | Garnele | Kartoffel | Gemüse | Geröstetes Baguette | Sauce Rouille
Nussbutter | Crème Fraîche | 10g Imperial Kaviar
Was in der Küche passiert, steht selten auf der Karte. Frag bei Unsicherheit nach, besonders bei Allergien.