Brunnenhof

mit Sellerie, Lauchzwiebeln und frischer Petersilie wahlweise mit Wurst

Hummerfleisch auf gemischten Blattsalaten mit Papaya und Paprika, dazu Limetten-Mango-Dressing und pochiertes Ei mit Chili-Hollandaise

Enthält Hummerfleisch und Ei.

auf Apfelrotkohl mit Preiselbeerrahm und Butterspätzle

Enthält Fleisch und Milchprodukte.

mit Norddeutschem Queller und feiner Weißweinsauce

Enthält Fisch.

mit Rahmwirsing, Orangensauce und einem Kartoffelkloß

Enthält Entenfleisch und Milch.

mit Kümmel-Specksauce und regionalen Salzkartoffeln

Enthält Fleisch und Speck.

mit goldbraunen Kartoffelspalten, Kräuter-Aioli und kleinem Beilagensalat

Enthält Hähnchenfleisch.

mit gerösteten Nüssen, Kürbis, Kürbiskernöl und frischen Gartenkräutern

cremige Schokoladenmousse mit fruchtiger Passionsfrucht und knusprigem Biskuit-Crumble

mit Rosenkohl, kräftiger Burgunderjus und knusprigen Kroketten

Enthält Fleisch.

Handgeschnittenes Rindertatar mit Eigelb, Schnittlauch und Schalotten, Sardellen, dazu knuspriges Landbrot

Enthält rohes Rindfleisch und Ei.

Feines Lachstatar auf Kartoffelrösti mit Crème fraîche, Blattsalat und Honig-Senf-Dressing

Enthält Lachs und Creme fraîche.

Matjes „Hausfrauenart“ Klassisch mit Apfel und Zwiebel in Rahm, dazu knusprige Bratkartoffeln

Enthält Matjes und Rahm.

Gemischte Blattsalate, geröstete Geflügelleber und Austernpilze, Schalotten, Apfel, Cassis-Jus

Enthält Geflügelleber.

Salat mit Ziegenkäse, Birne, Walnuss und Honig

Romanasalat, Parmesan, Kirschtomaten, Croutons und Caesar-Dressing

Austernpilze, getrocknete Tomaten, konfiertes Eigelb, Zwiebellauch

Zander, Kabeljau, Jakobsmuscheln, Wurzelgemüse und norddeutscher Queller

Enthält Fisch und Meeresfrüchte.

kräftige Rinderbouillon mit Tafelspitz und Gemüseeinlage

Enthält Fleischbrühe und Fleisch.

Klare Essenz vom Gartengemüse mit feiner Einlage aus Kartoffeln, Karotten, Sellerie und frischen Gartenkräutern

Wiener Kalbsschnitzel mit knusprigen Bratkartoffeln, Zitrone und kaltgerührten Preiselbeeren, dazu servieren wir einen kleinen Beilagensalat

Enthält Kalbfleisch.

Bouillonkartoffeln, Cremespinat, frischer Meerrettich und Schnittlauchsauce

Enthält Fleisch.

Sauce Tatar, konfiertes Eigelb, Gewürzgurke, Salat und knusprige Bratkartoffeln

Enthält Rindfleisch.

gefüllt mit Zwiebeln, Gurke und Tiroler Bauchspeck, dazu Wurzelgemüse, Burgundersauce und cremiges Kartoffelpüree

Enthält Fleisch und Speck.

Ossobuco vom Kalb, Barolo-Balsamicosauce, Kartoffelpüree und Mairübchen

Enthält Kalbfleisch.

gebratenes Zanderfilet, Vanille-Knoblauch-Sauce, wilder Brokkoli und Kartoffelpüree

Enthält Fisch.

Kartoffelpüree, Schmorzwiebeln, Apfel und Balsamico-Jus

Enthält Kalbsleber.

Schnitzel vom Duroc-Schwein mit Champignonrahm, knusprigen Bratkartoffeln und einen Beilagensalat

Enthält Schweinefleisch.

Konfierter Kräuterseitling mit grünem Spargel, Kohlrabipüree, Pilzjus, hausgemachtem Kräuteröl und gebackenen Kirschtomaten

Allgäuer Käsespätzle mit frischen Gartenkräutern, Röstzwiebeln und kleinem Beilagensalat

Tiroler Spinatknödel mit Parmesan, Nussbutter und Salat

(für 2 Personen) inkl. 1 Sauce

Enthält Fleisch.

ca. 180 g

Enthält Fisch.

ca. 220 g

Enthält Hähnchenfleisch.

Auf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.

Frittierte Speisen ohne Fettangabe sind unklar.

Römersalat-Herzen, Parmesan und Croutons

Auf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.

Jus wird aus Fleischfond hergestellt.

Kaiserschmarrn mit Mandeln, Rosinen, Grand Marnier, Orangen-Karamell, Apfelmus und Bourbon-Vanilleeis

Butterbrösel, Vanillesauce und Bourbon-Vanilleeis

Bayerische Creme mit Vanillemousse, Waldbeeren und Granola

Bourbon-Vanilleeis mit steirischem Kürbiskernöl, Kürbiskernen und Buttercrumble

Bourbon-Vanilleeis mit einem Espresso