Mandala

Eine Suppe mit Tofu, Pilzen, frischem Gemüse, Lotussamen, verfeinert mit frischen Kräutern

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Gefüllte Wan-Tan mit Mungobohnen, Tofu, Pilzen und dazu frisches Gemüse, verfeinert mit frischen Kräutern

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Eine Suppe aus Kokosmilch, Tofu, Cherrytomaten, Pilzen, Zitronengras, Zitronenblättern und Koriander

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Knusprige vegane Hühnerschenkel aus Soja mit Zitronengras und Sesam, serviert mit Süß-sauer-Sauce

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Tofusticks, ummantelt mit knusprigen green rice flakes und Himbeersauce

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Gebratene Gyoza-Teigtaschen, gefüllt mit Gemüse, dazu Cocktailsauce

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Gebratene Spinat-Gyoza, gefüllt mit Gemüse, dazu Mangosauce

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Knusprige Teigtaschen, gefüllt mit Mungobohnen, weißem Mais, Zuckermais und Zwiebeln, dazu Süß-Sauer-Sauce

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Gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit Gemüse und Sojabohnen dazu Sesamsauce

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Knusprige Frühlingsrollen, gefüllt mit Tofu, Möhre, Glasnudeln und Morcheln, dazu Limetten-Chili-Sauce

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Knusprige Frühlingsrollen mit frischer Birne, Apfel, Kokosfleisch, Mungobohnen, Sesam, dazu Cocktailsauce

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Knusprige Sojastreifen mit Sesam ummantelt, dazu Süß-Sauer-Sauce

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Betelblätter, gefüllt mit Tofu, Austernpilze und Inari, dazu Limetten-Chili-Sauce

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Knusprig gebackene vegane Shrimps, dazu Wasabisauce

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Reispapierrollen, gefüllt mit Tofu, Reisnudeln, Salat und Kräutern, dazu Erdnuss-Hoisinsauce

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Tofu, Mango, Gurke, Paprika und Kräuter in einem Kleid aus Reisnudeln mit Erdnüssen und Lauchzwiebeln, dazu Limetten-Chili-Sauce

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Würzig marinierte und kurz angebratene Tofuwürfel mit Knoblauch- Zitronengras, dazu frisches Wok Gemüse

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Gedämpftes Hefebrötchen mit einem Soja-Patty, Salat, Gurke, Sesam und Cocktailsauce, serviert mit Sesamsauce

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Gedämpfte japanische Sojabohnen, mit Meersalz verfeinert

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Grünes Spinat-Curry mit Kokosmilch, Tofu, Zitronengras und saisonalem Gemüse

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Salat aus Kokosfleisch, Möhre, Gurke, frischen Kräutern, Röstzwiebeln, gerösteten Erdnüssen und Sesam, abgerundet durch Limetten-Chili-Sauce

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Ein echtes Traditionsrezept aus Saigon: Salat aus unreifer Papaya, Möhre, Gurke, Minze, Kräutern, gerösteten Erdnüssen und Röstzwiebeln, Sesam, verfeinert mit Limetten-Chili-Sauce

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Salat aus eingelegten Lotusstielen mit Möhre, Mango, Gurke, frischen Kräutern, gerösteten Erdnüssen, Sesam und Röstzwiebeln, abgerundet mit einer Limetten-Chili-Sauce

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Algensalat

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Scharf eingelegter Chinakohl

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Avocado und Quinoa mit Himbeer-, Unagi- und Cocktailsauce

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Veganer Lachs, veganer Thunfisch, Avocado, Quinoa, mit Himbeer-, Unagi- und Cocktailsauce

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Knusprige Bällchen gefüllt mit Quinoa und Avocado und mit Himbeer-, Unagi- und Cocktailsauce

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Süßkartoffel-Pancakes mit Limetten-Chili-Sauce

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