Lebensmittel
Ist Tofu vegan?
Ja, vegan
Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt und ist vegan.
Für Tofu wird Sojamilch mit einem Gerinnungsmittel wie Nigari (Magnesiumchlorid) oder Calciumsulfat eingedickt und gepresst; beides sind Mineralsalze. Naturtofu, Räuchertofu und Seidentofu sind damit vegan. Japanischer Ei-Tofu (Tamago-Dofu) dagegen besteht aus Ei und ist trotz des Namens kein Sojatofu.
Vegetarisch? Ja
Wo es vorkommt
Asiatische Küche, Bowls, Currys, Aufstriche, Grillgut, Fleischalternativen
Worauf du achten solltest
- Marinierte oder panierte Varianten können Fisch- oder Austernsauce, Ei oder Honig enthalten.
- Im Restaurant wird Mapo Tofu klassisch mit Hackfleisch gekocht, andere Tofu-Gerichte oft mit Fisch- oder Austernsauce gewürzt.
- Frittierter Tofu kommt manchmal aus demselben Öl wie Fleisch oder Fisch.
Damit hängt es zusammen
Angaben ohne Gewähr: Rezepturen ändern sich. Bei Allergien oder Zweifeln gilt die Auskunft des Herstellers. So gehen wir mit Angaben um.