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Nicht verifiziert. Auf der Karte, die wir gelesen haben, ist kein Gericht ausdrücklich als vegan gekennzeichnet. Das heißt nicht sicher, dass es nichts Veganes gibt. 15 Gerichte sehen pflanzlich aus, sind aber nicht als vegan gekennzeichnet, 5 sind vegetarisch.
Karte geprüft am 29. Sept. 2026.
Zuletzt aktualisiert am 29. Sept. 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben, frag am besten vor Ort nach der aktuellen Karte.
„Unbestätigt“ heißt: In der Beschreibung stehen keine tierischen Zutaten, die Karte nennt das Gericht aber nicht ausdrücklich vegan. Frag im Zweifel nach.
von geeister Kornelkirsche
Blüten, Blätter, Früchte und Kräuter aus dem Garten
im Tempurateig gebacken mit Liebstöckel-Tagetes-Salsa
scharf gebratenes Huhn mit Koriander, Chili, Minzen und Zierquittensud
frisch gekochte Kartoffel mit milchsaurem Blaukrautsaft und getrockneter, gesalzener Schweineleber
eine Scheibe Sauerteigbrot aus alten Weizensorten, 36 Stunden gereift, dazu geräucherte Schmandsauce, Schnittlauchöl sowie Rosenblüten, Estragon und Kapuzinerkresse
kalt eingelegte „Agedashi“-Jilo-Aubergine in Minestrone, Basilikum und Cassisblattöl Gemüse aus unserem Garten
marinierter Saibling mit Paprikagulasch, Gurke, Kümmel, Dill und Fisch-Schmand
gegrillte Bohnen- und Erbsengewächse mit Artischocke, Physalis und tomatisiertem Mohn-Miso-Schaum sowie Röhrlinge und gebackener Zucchiniblüte
gebratener Bresshahn mit Heu-Öl, Holunderblüten-Waldmeister-Salz, gefüllter Kirsche und Lebersauce
grüne Reneclaude mit Weinrauten-Gelee, Federweißer-Sud und Tagetesgranité
Feigenblatt-Eis mit in Rotwein gekochter Aubergine, Walnussjoghurt sowie Zitronenthymian, Lindenblüte, Pfirsichblättern und Waldmeister
von geeister Kornelkirsche
Blüten, Blätter, Früchte und Kräuter aus dem Garten
im Tempurateig gebacken mit Liebstöckel-Tagetes-Salsa
scharf gebratener Blumenkohl mit Koriander, Chili, Minzen und Zierquittensud
frisch gekochte Kartoffel mit milchsaurem Blaukrautsaft und getrocknetem, gesalzenem Kohlrabi
eine Scheibe Sauerteigbrot aus alten Weizensorten, 36 Stunden gereift, dazu geräucherte Schmandsauce, Schnittlauchöl sowie Rosenblüten, Estragon und Kapuzinerkresse
kalt eingelegte „Agedashi“-Jilo-Aubergine in Minestrone, Basilikum und Cassisblattöl Gemüse aus unserem Garten
doppelt gegarte Rote Bete mit Paprikagulasch, Gurke, Kümmelkaramell, Dill und Schmand
gegrillte Bohnen- und Erbsengewächse mit Artischocke, Physalis und tomatisiertem Mohn-Miso-Schaum sowie Röhrlinge und gebackener Zucchiniblüte
gebratene Krause Glucke mit Holunderblüten-Waldmeister-Salz, gefüllter Kirsche und Heu-Öl
grüne Reneclaude mit Weinrauten-Gelee, Federweißer-Sud und Tagetesgranité
Feigenblatt-Eis mit in Rotwein gekochter Aubergine, Walnussjoghurt sowie Zitronenthymian, Lindenblüte, Pfirsichblättern und Waldmeister
Was in der Küche passiert, steht selten auf der Karte. Frag bei Unsicherheit nach, besonders bei Allergien.