Fam Ngo Vietnamesisches Restaurant

Gedämpfte vietnamesische Dumplings, gefüllt mit Tofu.

Gebackene, knusprige Teigtaschen in Blütenform, gefüllt mit Morcheln, Wasserkastanien, Wurzelgemüse und Tofu, serviert mit hausgemachter Knoblauch-Mayonnaise, verfeinert mit Kurkuma.

Süßkartoffel-Pommes mit Knoblauch-Mayonnaise.

Knusprige Frühlingsrollen mit gehacktem Tofu, Shiitake, Morcheln, Glasnudeln und Gemüse, serviert mit Süß-Chili-Dip.

Gedämpfte junge grüne Sojabohnen, leicht gesalzen.

Frische Sommerrollen, serviert mit Erdnusssauce.

Reisnudeln, vegane Dumplings, vegane Frühlingsrollen, Tempura Wild Flower und Sommerrollen mit Tofu. Dazu 2 Dips und saisonaler Salat.

Mit Wakame-Algen, Miso und Frühlingszwiebeln.

Mit Kokosmilch, Gemüse und Frühlingszwiebeln.

Kräftiger Hühnerfond mit Cherrytomaten, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Koriander und Dill, fein abgestimmt mit frischem Limettensaft.

Gegrillte Auberginenhälften mit einem Dressing aus in Öl geschwenkten Kräutern, Knoblauch, Limettensaft und Sojasauce, getoppt mit NoriFlocken.

Frischer grüner Papayasalat mit Karotten, gerösteten Erdnüssen und Limetten-Chili-Dressing.

Frischer Mangosalat mit Gurke, Paprika, Sojasprossen, Wildkräutersalat, Cherrytomaten, Thai-Basilikum, Perillablättern und Koriander.

Gebratene Reisbandnudeln mit buntem Gemüse, Röstzwiebeln und Koriander.

Gebratene japanische Udon-Nudeln mit Pilzsauce, Kräuterseitlingen, Austernpilzen, Champignons, Zwiebeln, Möhren und Knoblauch.

Udon-Nudeln in Zitronen-Kurkuma-Sauce auf Kokosmilchbasis mit Brokkoli, Sojasprossen, Blumenkohl, Zucchini, Zuckerschoten, Möhren, Kaffir-Limettenblättern, Zitronengras und einem Hauch Weißwein.

Cremige Kokos-Curry-Sauce mit vietnamesischen Reisbandnudeln, Sesam, Sprossen, Sellerie, frischem Pflücksalat, Koriander, Röstzwiebeln und gerösteten Erdnüssen.

Lauwarme Duftreisnudeln mit Sprossen, Salat, Gurke, Paprika, Sesam und gerösteten Erdnüssen, serviert mit einem Chili-Limetten-Dressing.

Traditionelle vietnamesische Nudelsuppe mit Reisbandnudeln in einer aromatischen Brühe aus Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Nelken, Zimt, Koriander und Kardamom, dazu Frühlingszwiebeln, Buchenpilze, Karottenstreifen, frische Kräuter, Limette und saisonales Gemüse.

Im Wok gebratene Pilzmischung mit Kräuterseitlingen, Champignons, Möhren und Zwiebeln in aromatischer Sauce, serviert mit Süßkartoffel Pommes.

Gedämpftes Bao-Brötchen im knusprig goldbraunen Kurkuma-Tempura mantel, mariniert in Kürbis- oder Sojasauce, gefüllt mit Blattsalat, einge legter Möhre und Rettich, saurer Gurke und geröstetem Sesam, dazu hausgemachte Mayonnaise und Süßkartoffel-Pommes.

Cremige Kokosmilch-Sauce mit Brokkoli, Möhren, Zuckerschoten, Zucchini, Blumenkohl, Zwiebeln, Knoblauch, Kaffir-Limettenblättern, Zitronengras und einem Hauch Weißwein.

Geräucherter Seitan mit Rosmarin-Thymian-Kruste, Tofu, Frühlingszwie beln, eingelegtem Wurzelgemüse und Spinat, dazu eine Limetten-Knoblauch-Sojasauce, verfeinert mit saisonalen Kräutern.

Gegrillte Aubergine mit hausgemachter Tofu-Quiche, karamellisierten Zwiebeln, Nori-Blättern, Frühlingszwiebeln, eingelegtem Wurzelgemüse und Spinat, dazu Limetten-Knoblauch-Sojasauce, verfeinert mit saisonalen Kräutern.

Gebratener Seitan mit Pilzen, Shiitake und Gemüse in veganer Austern sauce (Soja-Pilz-Sauce).

Mit schwarzem Klebreis und Jasminreis, kombiniert mit frischem Gemüse (Edamame, Mango, Avocado, Gurke, Cherrytomaten, Paprika und Pflücksalat) sowie einer hausgemachten Sauce.

Cremige Erdnusssauce mit frischem saisonalem Gemüse, serviert mit schwarzem Klebreis und Jasminreis.

Gebratene Reisbandnudeln mit buntem Gemüse, Röstzwiebeln.

Avocado, Gurke und Rettich.

In: Rucola, Frischkäse; Out: Sesam.

In: Avocado; Out: Avocado.

In: Avocado, eingelegter Rettich, Gurke; Out: Sesam.

Avocado, eingelegter Rettich, Sesam.

Avocado, eingelegter Rettich und Gurke.