Speisekarte
Über KIBŌ Ramen & Izakaya
In der Burggasse 4 erwartet dich eine japanische Küche mit insgesamt 42 Gerichten auf der Karte, von denen einige vegan sind. Du kannst aus Optionen wie Sunomono, Sake lotus, Kimchi oder Mango horenso wählen. Das Angebot umfasst eine Auswahl an Vorspeisen sowie vegetarisch-vegane Hauptgerichte.
Text von einer KI aus den Angaben der Speisekarte geschrieben. Keine Bewertung durch Gäste. Wie das funktioniert
Hat KIBŌ Ramen & Izakaya vegane Gerichte?
Hat vegane Optionen. 8 von 42 Gerichten nennen die Karte ausdrücklich vegan, 1 weiteres lässt sich auf Wunsch vegan zubereiten.
Zum Beispiel: Sunomono, Sake lotus, Kimchi.
Karte geprüft am 27. Sept. 2026.
Tipps und Empfehlungen
Das solltest du bestellen
- Sunomono
- Sake lotus
- Kimchi
- Mango horenso
Tipps
- Das Sunomono aus der Kategorie Zensai / Starters besteht aus eingelegten Gurken in einer Hausmarinade.
- Das Kimchi ist ein scharfer fermentierter Napa Kohl aus der Kategorie Zensai / Starters.
- Das Mango horenso kombiniert Spinat und Mango mit einem Sesam-Kürbiskernöl Dressing.
Gut zu wissen
- Agedashi tofu ist auf Wunsch vegan erhältlich, wenn du es ohne Bonitoflocken und ohne die übliche Dashi bestellst.
Zuletzt geprüft am 27. Sept. 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben, frag am besten vor Ort nach der aktuellen Karte.
„Unbestätigt“ heißt: In der Beschreibung stehen keine tierischen Zutaten, die Karte nennt das Gericht aber nicht ausdrücklich vegan. Frag im Zweifel nach.
Zensai / Starters
10Miso soup
3,90 €miso | tofu | wakame | jungzwiebel miso – tofu – wakame – scallions
VegetarischMiso udon "carbonara"
7,50 €guanciale | miso | das gelbe vom ei | parmesan | pfeffer | optional vegetarisch guanciale – miso – egg yolk – parmesan – pepper – optional vegetarian
Nicht veganEnthält Fleisch und Ei.
Tori no karaage
8,50 €ausgelöste hühnerkeule | ingwer | chili-mayo-dip deboned chicken thighs - ginger – chili mayonnaise
Nicht veganEnthält Hühnerkeule.
Agedashi tofu
6,90 €dashi | seidentofu | daikon | bonitoflocken | optional vegan dashi – silk tofu – daikon – bonito flakes – optional vegan
Auf Wunsch veganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.Stimmt das?ohne Bonitoflocken und vegane Dashi
Octopus
9,50 €oktopus | jalapenos | limette | scharf | kalt octopus – japalenos – lime – spicy – cold
Nicht veganEnthält Oktopus.
Sunomono
5,90 €gurken | eingelegt | hausmarinade | vegan cucumber – pickled – home marinade – vegan
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.Stimmt das?Sake lotus
6,90 €lotuswurzel | sake | japanischer reisessig | vegan lotus roots – sake – japanese rice vinegar – vegan
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.Stimmt das?Kimchi
6,20 €fermentierter napa kohl | gochugaru | sesam | vegan | scharf fermented napa cabbage – gochugaru – sesame – vegan – spicy
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.Stimmt das?Mango horenso
6,50 €spinat | mango | sesam-kürbiskernöl dressing | vegan spinach – mango – sesame pumpkin seed oil dressing – vegan
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.Stimmt das?Edamame
6,50 €sojabohne in schale | himalaya salz | seetang | vegan soybeans in shell – himalayan salt – seaweed – vegan
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.Stimmt das?
Zensai /Starters
5Unagi rice ball
8,80 €gegrillter aal | wasabi | cheddar | flambiert grilled eel – wasabi – cheddar – flambéed
Nicht veganEnthält Aal und Cheddar.
Salmon ponzu
8,50 €flambierter Lachs | yuzu wasabi ponzu | daikon flambéed salmon – yuzu wasabi ponzu – daikon
Nicht veganEnthält Lachs.
Sandsmelt
7,90 ۀhrenfisch tempura | seetang | limette | himalaya salz tempura Рseaweed Рlime Рhimalayan salt
Nicht veganEnthält Fisch (Ährenfisch).
Takoyaki
7,60 €oktopus | teigmantel | jungzwiebel octopus – dough coat – scallions
Nicht veganEnthält Oktopus.
Panko shrimps
9,90 €shrimps | panko | shichimi | scharf shrimps – panko – shichimi – spicy
Nicht veganEnthält Shrimps.
Don - Reisschalen
5Chashu don
14,90 €chashu | kimchi | tamago | edamame Chasu – Kimchi – Tamago – edamame
Nicht veganEnthält Schweinefleisch und Ei (Tamago).
Spicy tantan don
14,90 €faschiertes vom schwein | tamago | chiliöl | scharf minced pork – tamago – chili oil – spicy
Nicht veganEnthält Fleisch und Ei.
Tori katsu don
14,50 €ausgelöste hühnerkeule | panko | daikon | edamame deoned chicken thigh – panko – daikon – edamame
Nicht veganEnthält Hühnerfleisch.
Ebi tempura don
15,50 €tempura riesengarnelen | süßkartoffel | edamame tempura prawns – sweet potato – edamame
Nicht veganEnthält Garnelen.
Sake don
15,50 €gegrillter lachs | daikon | edamame grilled salmon – daikon – edamame
Nicht veganEnthält Lachs.
Ramen - Nudelsuppen
4Tonkotsu ramen
14,90 €schweinebrühe | chashu | tamago | buttermais | menma pork broth – chashu – tamago – butter corn – menma
Nicht veganEnthält Schweinebrühe, Fleisch und Ei.
Spicy tantan miso ramen
14,90 €schweinebrühe | miso | tantan | tamago | chiliöl pork broth – miso – tantan – tamago – chili oil (spicy)
Nicht veganEnthält Schweinebrühe und Ei.
Miso tori ramen
14,50 €miso | shoyu | ausgelöste hühnerkeule | panko miso – shoyu – boned chicken thigh – panko
Nicht veganEnthält Hühnerfleisch.
Ebi tempura ramen
15,50 €tempura riesengarnelen | dashi | tamago | narutomaki tempura prawns – dashi – tamago – narutomaki
Nicht veganEnthält Garnelen und Ei.
Vegetarisch - Vegan
4Yasai tempura don
13,50 €gemüse | wakame | daikon | edamame | vegan vegetables – wakame – daikon – edamame
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.Stimmt das?Tofu don
13,50 €tofu | wakame | daikon | edamame | vegan tofu | wakame | daikon | edamame | vegan
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.Stimmt das?Tofu ramen
13,50 €tofu | shoyu | tamago | nori | menma | vegetarisch tofu – shoyu – tamago – nori – menma – vegetarisch
VegetarischYasai tempura ramen
13,50 €shoyu | süßkartoffel | melanzani | zucchini | lotus | vegan shoyu – sweet potato – aubergine – zucchini – lotus – vegan
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.Stimmt das?
Extra Toppings
11Kae dama
3,50 €extra nudeln / extra noodles
Vegan-Status unklarZusätzliche Nudeln ohne detaillierte Zutaten.
Ni tamago
2,50 €mariniertes ei / marinated egg
VegetarischChashu
4,50 €2 x marinierter schweinebauch 2 x marinated pork belly
Nicht veganEnthält Schweinebauch.
Tantan
3,90 €schweinsfaschiertes / minced pork
Nicht veganEnthält Schweinefleisch.
Ebi tempura
7,90 €2 x Riesengarnelen Tempura 2 x King prawn tempura
Nicht veganEnthält Garnelen.
Menma
1,50 €geschmorter bambus / braised bamboo
Vegan-Status unklarZubereitung mit Brühe unklar.
Tofu
2,50 €geschmorter tofu / braised tofu
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?Daikon
1,50 €eingelegter rettich / pickled radish
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?Korn
1,50 €buttermais / butter corn
VegetarischNori
1,50 €getrockneter Seetang / dried seaweed
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?Yasai tempura
3,50 €gemüse tempura / vegetable tempura
Vegan-Status unklarTeigmantel kann Ei enthalten.
Süßspeisen
3Yuzu cheesecake
6,50 €flambiert mit mandeln | flambéed with almond
VegetarischMatcha tiramisu
6,50 €VegetarischAzuki mochi
6,50 €Vegan-Status unklarZutaten für Mochi nicht angegeben.
Worauf du bei KIBŌ Ramen & Izakaya achten solltest
Was in der Küche passiert, steht selten auf der Karte. Frag bei Unsicherheit nach, besonders bei Allergien.
- Agedashi tofu gibt es auf Wunsch vegan: ohne Bonitoflocken und vegane Dashi.
Bei Tofu auf dieser Karte
- Austern- und Fischsauce
- Ei im Teigmantel
- Ghee oder Butter
Fotos aus der Umgebung
Frei lizenzierte Fotos von Wikimedia Commons, aufgenommen in der Nähe von KIBŌ Ramen & Izakaya. Sie zeigen nicht zwingend das Restaurant selbst.
Ricardalovesmonuments, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
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