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Madame Bui
Vietnamesisch · Happurger Straße 117, NürnbergHat vegane Gerichte Anmelden, um zu merken
- Vegan
- 1
- Auf Wunsch
- 8
- Vegetarisch
- 3
- Gerichte gesamt
- 69
Speisekarte
Hat Madame Bui vegane Gerichte?
Hat vegane Optionen. 1 von 69 Gerichten nennt die Karte ausdrücklich vegan, 8 weitere lassen sich auf Wunsch vegan zubereiten.
Zum Beispiel: CHA GIO | Springrolls Veggie.
Karte geprüft am 30. Sept. 2026.
Zuletzt aktualisiert am 30. Sept. 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben, frag am besten vor Ort nach der aktuellen Karte.
„Unbestätigt“ heißt: In der Beschreibung stehen keine tierischen Zutaten, die Karte nennt das Gericht aber nicht ausdrücklich vegan. Frag im Zweifel nach.
Ché /teatime
5Tra Chanh Xa
4,50 €Heisser Limettensaft mit frischem Ingwer, Zitronengras und Honig. Fruchtig, wohltuend, entspannend |
Vegan-Status unklarEnthält laut Karte „honig“, daher nicht als vegan geführt.Tra nhge
4,50 €Mango-Kurkuma mit Mango, Orange und frischem Kurkuma. tea with mango, orange and fresh curcuma
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?Tra gung
4,50 €Ingwer Tee Aus frisch geschnittenem Ingwer. Made with freshly cut, young ginger. If desired, with honey
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?Minztee
4,50 €Aus frischen Minzblättern | Prepared with fresh peppermint leaves.
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?Vietnam JASMIN TEE
3,00 €aus Vietnam Mit dem feinen Aroma junger Jasmin Blüten. Goldgelb und belebend. With the fine aroma of young jasmine blossoms. Golden yellow and refreshing.
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?
Eistee 0,4l
5Cha da
5,00 €GRÜNER TEE MIT EISWÜRFELN OHNE ZUCKER
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?Mango eistee
5,50 €JASMINTEE ; ORANGE, LIMETTEN, MANGOSIRUP;
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?Pfirsich ingwer eistee
5,50 €SCHWARZTEE ; ORANGE, INGWERSIRUP , PFIRSICH SIRUP
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?Zitronen eistee
5,50 €JASMINTEE FRISCHELIMENTEN LIMEJUICE BRAUNERZUCKER
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?Erdbeere eistee
5,50 €JASMINTEE ERDBEERPÜRREE LIMEJUICE BRAUNERZUCKER
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?
Refresher 0,65l
3Passion dream
7,50 €JASMINTEE , MARACUJA, KOKOSSIRUP, GUAVENSAFT, UND LIMEJUICE
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?Ingwer cooler
7,50 €INGWER,MINZE; ORANGE, LIMETTEN, GINGER ALE, ROHRZUCKER,SODA
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?Detox delight
7,50 €FRISCHE GURKE, KAFFIR , ZITRONE, ZITRONENGRAS, SODA;MIT ALOEVERA
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?
Nektar
4Maracuja nektar 0,2l
3,00 €Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.Mango nektar 0,2l
3,00 €Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.Guaven nektar 0,2l
3,00 €Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.Johannisbeer nektar 0,2l
3,00 €Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.
Wasser
3San pellegrino still 0,75 l flasche
6,00 €Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.San pellegrino perlend 0,75 l flasche
6,00 €Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.Kokoswasser 0,33l ohne zucker zusatz
5,50 €Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.
Feine perle
2Valdo 0,75l
24,00 €Vegan-Status unklarKlärungsmittel unklar.Veuve clicquot 0,75l
75,00 €Vegan-Status unklarKlärungsmittel unklar.
Sours
2Mekong sour
10,00 €MEKONG, ORANGENSAFT, ZITRONENSAFT, ROHRZUCKER;
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?Whisky sour
10,00 €JIM BEAM, ORANGENSAFT, ZITRONENSAFT, ROHRZUCKER;
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?
Bitters
3Averna, 2cl
3,50 €Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.Ramazotti, 2cl
3,50 €Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.Fernet branca, 2cl
3,50 €Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.
MADAME BUI Classic | Vorspeisen - Appetizers
8CHA GIO | Springrolls Veggie
8,00 €Frühlingsrollen Veggie,2st Reisblätter, Glasnudeln, Taro (Wasserbrotknolle) mit Pflaumendip
VeganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Stimmt das?CHA GIO TOM | Springrolls classic
8,00 €Frühlingsrollen Klassik, 2st Lumpiateig-Blätter, Glasnudeln, Hühnchen-Garnelenhack, mit Pflaumendip
Nicht veganEnthält Hühnchen-Garnelenhack.SUP DUA | Cocossoup d
7,00 €Kokos-Suppe, mit Garnelen, Ananas, Champignons, Zitronengrass, Kokosmilch
Nicht veganEnthält Garnelen.SUP MIEN GA | Chicken broth and Glassnoodles
7,00 €Eine Schale kräftiger Hühnerbrühe mit Glassnudeln, frischen Kräutern und Ingwer.
Nicht veganEnthält Hühnerbrühe.BO LA LOT | Beef with Betelnut-leaf
8,00 €Rindfleisch im Betelpfefferblatt mit Ananas Röstscharlotten
Nicht veganEnthält Rindfleisch.TOM COM | Prawns with fried green rice
10,00 €Garnelen ausgebacken in grünem Reismantel, dazu Chili-Mayo
Nicht veganEnthält Garnelen und Mayo.WANTAN CHIEN | Crispy Wan Tans
9,00 €Knusprige Wan Tans, würzig gefüllt mit zarter Hühnerbrust, Pilzen und Kräutern. Mit Koriander-Mango chutney.
Nicht veganEnthält Hühnerbrust.MON AN CHOI | Appetizer plate Vorspeisenteller
20,00 €Veggie Frühlingsrollen, Nem-Rolles, Papaya-Salat, panko Garnelen, Rindfleisch im Betelpfefferblatt, roasted pork Erdnuss- und Pflaumendip
Nicht veganEnthält Fleisch und Garnelen.
VIETNAM NOM |Salate |Authentic Vietnamese Salads
5NOM MEKONG | Spicy glass noodle salad
9,50 €Pikanter Glasnudelsalat mit frischen vietnamesischen Kräutern, gerösteten Erdnüssen, Salat und Ingwer-Koriander-Dressing
Auf Wunsch veganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Mit Bio-Tofu wählen.Stimmt das?NOM DUDU | Green Papaya Salad
9,50 €Grüne Papaya, Karotten, frische, vietnamesische Kräuter, geröstete Erdnüsse,Limonen Dressing
Auf Wunsch veganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Mit Bio-Tofu wählen.Stimmt das?NOM XOAI | Mangosalad
9,50 €Mangosalat mit Karotten, frischen viet Kräutern, gerösteten Erdnüssen, Salat und Limonen Sauce
Auf Wunsch veganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Mit Bio-Tofu wählen.Stimmt das?GOI CU REN | Spicy beetrootsalad
9,50 €Rote Beete Salat mit Frühlingszwiebeln, ingwer, Koriander und einem fruchtig-pikantem Limonen-Chili Dressing
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigtStimmt das?BO NGUNG DAM | Spicy beetrootsalad
15,00 €In Essig getauchtes Rindfleisch Ananassalat mit Rotezwiebel und Strohkartoffeln
Nicht veganEnthält Rindfleisch.
NEM CUON | Summerrolls/Sommerrollen
5NEM Tom | Garnelen | Vannamei Prawns
10,00 €Reispapier, Karotten, Salat, Gurken, Frische Kräuter
Nicht veganEnthält Garnelen.NEM Bo | Rindfleisch | Beef
8,00 €Reispapier, Karotten, Salat, Gurken, Frische Kräuter
Nicht veganEnthält Rindfleisch.NEM Ga | Huhn | Chicken
8,00 €Reispapier, Karotten, Salat, Gurken, Frische Kräuter
Nicht veganEnthält Huhn.NEM Chay | BioTofu
8,00 €Reispapier, Karotten, Salat, Gurken, Frische Kräuter
Vegan-Status unklarEnthält Tofu, aber Hoisinsauce/Fischsauce wird standardmäßig serviert.NEM Chao Tom | Shrimps Patties
10,00 €Reispapier, Karotten, Salat, Gurken, Frische Kräuter
Nicht veganEnthält Shrimps.
Vietnam noodle classics
6PHO Tom | Garnelen | Vannamei Prawns
21,00 €BASIS Broccoli ,champignons Zitronengrass, Cocosmilch und Chilipaste
Nicht veganEnthält Garnelen.PHO Bo | Hüfte& Rinderbrust | Butt & Beef Brisket
20,00 €BASIS: Rinderbouillon, Reisbandnudeln, Ingwer, Lauch, Koriander und Sojakeimlinge
Nicht veganEnthält Rinderbouillon und Fleisch.PHO Bo Sate | Scharf Rindsate | Spicy Beefsate
20,00 €Basis mit Erdnusspaste. Chiliöl, gerösteten schalotten
Nicht veganEnthält Rind.PHO Vit | Ente| Duck
20,00 €Basis mit Champignons, eingelegte Bambus,Sojasauce und Knoblauchessig
Nicht veganEnthält Ente.PHO Ga Ran | Huhn | Chicken
19,00 €BASIS: Rinderbouillon, Reisbandnudeln, Ingwer, Lauch, Koriander und Sojakeimlinge
Nicht veganEnthält Hühnerbouillon.PHO Chay | BioTofu
19,00 €BASIS: Rinderbouillon, Reisbandnudeln, Ingwer, Lauch, Brokkoli Koriander und Sojakeimlinge Shitake und Pakchoi
Nicht veganEnthält Rinderbouillon.
BUN | Ricenoodle Bowl
5BUN GA RAN | Ricenoodle bowl with crispy Chicken
19,00 €Knuspriges Hühnerfleisch, dazu Frühlingrolle und Reisnudeln, Papaya ,Karotte , Sojasprossen und Frischen Kräuter
Nicht veganEnthält Hühnerfleisch.BUN THIT NUONG | Ricenoodle bowl with Pork
19,00 €Gegrillte Schweinefleisch , dazu Frühlingrolle und Reisnudeln, Papaya ,Karotte, Sojasprossen und Frischen Kräuter
Nicht veganEnthält Schweinefleisch.BUN CHAY | Ricenoodle bowl with Soya nuggets
19,00 €Knuspriges Soja Nuggets , dazu Frühlingrolle und Reisnudeln, Papaya ,Karotte, Sojasprossen und Frischen Kräuter
Vegan-Status unklarEnthält Sojanuggets, aber Vinaigrette unklar.BUN BO NAM BO | Ricenoodle bowl with Beef
20,00 €ARG. Rinder steakhüfte, dazu Frühlingrolle und Reisnudeln, Papaya, Karotten, Sojasprossen und frische vietnamesische Kräuter
Nicht veganEnthält Rindfleisch.BUN TOM SU | Ricenoodle bowl with Panko shrimps
21,00 €mit Panko Garnelen, dazu Frühlingrolle und, Papaya, Karotten ,Sojasprossen Kokosauce und frische vietnamesische Kräuter
Nicht veganEnthält Panko Garnelen.
NUDELN/Noodlebowl
5UDONG XAO | Sauteed Udong Bowl
19,00 €Dicke sautierte Weizennudeln mit Kokos, Zitronengrass, Champignons und Chili, LEICHT SCHARF, Sojaprossen, Brokkoli, frische vietnamesische Kräuter Erdnüsse, Salat
Auf Wunsch veganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Mit Soja Nuggets Vegan wählenStimmt das?PHO XAO | Sauteed Ricenoodle-Bowl
19,00 €Reisbandnudeln, Paprika , Brokkoli Pakchoi Zwiebeln Tamarinde, Sojakeimlinge, frische vietnamesische Kräuter, Erdnüsse und Salat
Auf Wunsch veganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Mit Soja Nuggets Vegan wählenStimmt das?MI GA CHANH | Lemon Chicken Bowl
19,00 €Eiernudeln in Sesam Chilisauce, Pakchoi, Frühlingszwiebeln, und Sojasprossen Limonen Hühnchen ( SCHARF )
Nicht veganEnthält Hühnchen und Eiernudeln.MI SUI CAO | Pork Bowl with Prawn Dumplings
21,00 €Mariniert: Eiernudeln, Pakchoi-Gemüse,frische vietnamesische Kräuter,Sojakeimlinge, gerösteter Knoblauch, karamellisiertes Schweinefleisch, separat dazu: Garnelen Teigtaschen in Brühe (LEICHT SCHARF )
Nicht veganEnthält Schweinefleisch und Garnelen.MI BO KHO | Beef Stew Bowl
25,00 €Mit Sternanis Geschmortes Rinderbäckchen, dazu karamellisiertes Möhren, Brokkoli Sojakeimlinge , Nudeln, Basilikum und gerösteter Knoblauch (LEICHT SCHARF )
Nicht veganEnthält Rinderbäckchen und Schweinefleisch.
Madame bui rice classics
4TO COM CHANH |Lemon leaf
19,00 €Gemüse mit Kaffir-Limonen, grüner Pepperoni, Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Kaffirlimonenblätter, Bambus Chilisauce (SCHARF),
Auf Wunsch veganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Mit Soja Nuggets Vegan wählenStimmt das?TO COM XOAI |Steamed fresh mango
19,00 €Gedünstete frische Mango, Ananas, Zucchini, Zuckerschoten Brokkoli, junge Sojabohnen; in Kokosmilch, mit Erdnüssen und frischer vietnamesischer Melisse
Auf Wunsch veganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Mit Soja Nuggets Vegan wählenStimmt das?TO COM CARI | Sweet potatoes curry
19,00 €Süßkartoffelcurry, Zwiebeln, Bambus Pepperoni Paprika und Erdnüssen (SCHARF)
Auf Wunsch veganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Mit Soja Nuggets Vegan wählenStimmt das?Ga len mam |chicken sharing
50,00 €FÜR 2 PERSONEN Lemon Chicken, Sautiertes Hühnchen mit Kaffirlimonen, geb. Hühnerbrustfilet, Sprossensalat, Papaya, Sommerrolle, Lumpiarolle, Eiernudeln Jasminreis und verschiedene Dips
Nicht veganEnthält Hühnchen.
EM BE /Kinderteller/ Children’s Plate
2Hühnerbrust Natur oder Gebacken mit Reis und Gemüse
10,00 €Nicht veganEnthält Hühnerbrust.Eiernudeln gebackenem BioTofu und Gemüse
10,00 €Vegetarisch
DESSERTS | Sweets
2Warmer Lava Schokokuchen mit Vanilleeis
8,00 €Warm chocolate cake with vanilla ice cream
VegetarischMatcha Tiramisu
8,00 €Vegetarisch
Worauf du bei Madame Bui achten solltest
Was in der Küche passiert, steht selten auf der Karte. Frag bei Unsicherheit nach, besonders bei Allergien.
- NOM MEKONG | Spicy glass noodle salad gibt es auf Wunsch vegan: Mit Bio-Tofu wählen..
- NOM DUDU | Green Papaya Salad gibt es auf Wunsch vegan: Mit Bio-Tofu wählen..
- NOM XOAI | Mangosalad gibt es auf Wunsch vegan: Mit Bio-Tofu wählen..
- UDONG XAO | Sauteed Udong Bowl gibt es auf Wunsch vegan: Mit Soja Nuggets Vegan wählen.
Bei Curry auf dieser Karte
- Sahne, Joghurt, Ghee
- Paneer (Käse)
- Currypasten mit Garnelen- oder Fischpaste
Bei Salat auf dieser Karte
- Feta, Mozzarella, Parmesan
- Hähnchen, Thunfisch, Ei
- Honig-Senf- und Joghurtdressings