Mamas Banh

hausgemachtes, gedämpftes hefebrötchen mit einer zarten und würzigen schweinefleisch-pilzfüllung, ei & chinesischer salami, dazu ein hoisin-diphome made, steamed yeast bread with a soft and flavorful pork-mushroom filling, egg & chinese salami, comes with a hoisin dip

vier hausgemachte tapiokateigtaschen mit einer großgarnelen-schweinefleisch-bambus-pilzfüllung, bestrichen mit aromatischem frühlingszwiebelöl, dazu ein nuoc-mam-dressingfour home made tapioca dumplings with a king prawn-pork-bamboo-mushroom filling, brushed with aromatic spring onion oil, served with a nuoc mam dressing

sieben hausgemachte, gedämpfte reisküchlein garniert mit einem gebratenen großgarnelen-schalotten topping oder einem topping aus hausgemachter schweinewatte & frühlingszwiebeln serviert mit einem nuoc-mam-dressingseven home made, steamed mini rice cakes garnished with a sautéed king prawn-shalott topping or with home made pork floss & spring onions, served with a nuoc mam dressing

drei hausgemachte fischfrikadellenspieße vom lachs und großgarnelen auf einem salatbett serviert mit zwei dressings – nuoc-mam, erdnussthree home made fish cake skewers from salmon and king prawns on a bed of lettuce, served with two dressings – nuoc mam, peanut

zwei hausgemachte, leicht scharf-würzige schweinewürstchen serviert mit einer laotischen salsatwo home made, slightly hot & spicy pork sausages, served with a laotian salsa

papayasalat nach traditionell laotischem rezept mit papaya, karotten tomaten, verfeinert mit fischsauce, limetten, chili und korianderpapaya salad according to a traditional laotian recipe with papaya, carrots, tomatoes, seasoned with fish sauce, lime, chili and cilantro

würzig gegrillter garnelenspieß, angerichtet mit gehackten erdnüssen und frischem salat, dazu ein süßer chili-dipflavorfully grilled king prawn skewer arranged with minced peanuts and fresh salad served with a sweet chili dip

sechs frittierte wantan-teigtaschen gefüllt mit einer leicht würzigen schweinefleisch-garnelen-füllung, dazu eine süße chilisaucesix fried wantan dumplings filled with a light savoury pork-prawn filling served with a sweet chili dip

sechs gedämpfte wantan-teigtaschen mit einer schweinefleisch-garnelen-füllung in einer klaren hühnersuppe und pak choisix steamed wantan dumplings with a pork-prawn filling in a clear chicken broth and pak choi

zwei hausgemachte reisrollen mit einer delikaten schweinefleisch-pilzfüllung, garniert mit salat, gurken, geröstetem porree & koriander dazu ein nuoc-mam-dressingtwo home made rice rolls with a delicious pork-mushroom filling, garnished with salad, cucumber, roasted leek & cilantro, comes with a nuoc mam dressing

reispfannkuchen mit großgarnelen delikat mariniertem schweinefleisch, zwiebeln, mungbohnensprossen, pfefferminze, basilikum & salat serviert mit nuoc-mam-dressingrice pan cake with king prawns deliciously marinated pork, onions, mung bean sprouts, peppermint, basil & lettuce, served with a nuoc mam dressing

zwei sommerrollen mit gegrillter frikadelle würzig marinierten schweinefleischs, marinierten rindfleischstreifen oder einer hausgemachten lachs-garnelen-frikadelle, salat, gurke, apfel, mango, bun-nudeln, pfefferminze, basilikum, dazu ein nuoc-mam- und ein erdnuss-dressingtwo summer rolls with grilled meatball from flavorfully marinated pork, slices of marinated beef or home made salmon-prawn fish cake, lettuce, cucumber, apple, mango, bun noodles, peppermint, basil, comes with a nuoc mam and a peanut dressing

drei hausgemachte frühlingsrollen mit schweinefleisch, gemüsestreifen von taro, karotte und weißkohl, dazu zwei dressings – nuoc-mam, erdnussthree home made springrolls with pork, veggiestripes of taro, carrot and white cabbage, comes with two dressings – nuoc mam, peanut

drei gegrillte spieße marinierten hühnerfleischs, dazu ein chili-erdnuss dipthree grilled skewers from marinated chicken, served with chili-peanut dip

würziges schweinefleisch in einer vietnamesischen tomatensauce mit angebratenen zwiebeln, koriander und frühlingszwiebelnsavoury pork slices in a vietnamese tomato sauce with sauteed onions, cilantro and spring onions

mangosalat nach traditionell laotischem rezept mit mango, karotten, verfeinert mit fischsauce, limetten, chili, knoblauch, pfefferminze, thaibasilikum und erdnüssenmango salad according to a traditional laotian recipe with mango, carrots, seasoned with fish sauce, lime, chili, garlic, peppermint, thai basil and peanuts

pho mit einer hühner- or rindersuppe, dazu koriander, geröstetem porree und frühlingszwiebeln, wahlweise mit chiliöl und knoblauchpho with a chicken or beef soup served with cilantro and spring onions with optional chili oil and garlic

vietnamesische weizennudelsuppe mit selbstgemachten weizennudeln, mungbohnensprossen, und scheiben zart geschmorter entevietnamese wheat noodle soup with selfmade wheat noodles, mung bean sprouts and slices of tenderly braised duck

dicke, hausgemachte reisnudeln in einer starken hühnersuppe mit hühnerfleischstreifen, koriander und frühlingszwiebelnthick, home made rice noodles in a chicken soup with slices of chicken filet, cilantro & spring onions

selbstgemachte weizennudeln und wantan-teigtaschen mit einer schweinefleisch-garnelen-füllung in einer hühnersuppe, dazu mungbohnensprossen, pak choi, frühlingszwiebeln und korianderself made wheat noodles and wonton dumplings with a prawn-pork filling in a chicken soup, served with mung bean sprouts and pok choi

vietnamesischer nudelsalat mit hausgemachten weizennudeln auf einem salatbett mit einem soja-chili-limetten-dressing, dazu koriander, frühlingszwiebeln & dünn geschnittene scheiben saftiger entevietnamese noodle salad with home made wheat noodles on a salad with a soy-chili-lime dressing served with several herbs & thinly cut stripes of juicy duck

vietnamesischer bun-nudelsalat mit herzhaft marinierten rindfleischstreifen auf einem salatbett mit einem nuoc-mam-dressing, dazu koriander und frühlingszwiebelnvietnamese bun noodle salad with savorily marinated beef slices on a salad with a nuoc mam dressing served with several herbs

vietnamesischer bun-nudelsalat mit herzhaft mariniertem hühnerfleisch auf einem salatbett mit einem nuoc-mam-dressing, dazu koriander und frühlingszwiebelnvietnamese bun noodle salad with savorily marinated chicken on a salad with a nuoc mam dressing served with several herbs

laotischer fleischsalat verfeinert mit gerösteten reiskernen, koriander, galgant, limettensaft, zwiebeln und chili, serviert mit reislaotian meat salad with roasted rice corns, cilantro, galangal, lime juice, onions and chili served with rice

gegrilltes, in würziger limetten-zitronengras-marinade eingelegtes hühnerfilet mit im wok geschwenktem gemüse, verfeinert mit koriander und sesam, serviert mit reisgrilled, in a spicy lime-lemongras base marinated chicken filet with wok-fried vegetables seasoned with cilantro and sesame served with rice

würziges schweinefleisch in einer vietnamesischen tomatensauce, dazu pochiertes gemüse und einem gebratenen ei, serviert mit reissavoury pork meat in a vietnamese tomato sauce served with poached vegetables, a fried egg and rice

aromatisch in zitronengras und limettenblätten marinierte großgarnelen, serviert mit diversem gemüse und cashewnüssen in einer knoblauch-austernsauce, serviert mit reisaromatically in lemon gras and lime leaves marinated king prawns served with different vegetables and cashew nuts in a slightly spicy and savory sauce served with rice

würzig marinierte großgarnelen, gebraten mit frischem gemüse der saison und vietnamesischen kräutern in einer pikanten sauce, serviert mit reisflavorfully marinated king prawns pan-fried with fresh, seasonal vegetables and vietnamese herbs in a savory sauce served with rice

zartes rinderfilet, gebraten mit frischer ananas und verschiedenem gemüse in einer barbecuesauce, serviert mit reistender beef filet pan-fried with fresh pineapple and differente vegetables in a barbecue sauce served with rice

würzig gebratenes entenbrustfilet, serviert mit gemüse und lotuskernen, verfeinert mit koriander und einer hausgemachten sauce, dazu eine portion reistenderly fried duck breast filet served with vegetables and lotus corns seasoned with cilantro and a home made sauce comes with rice

pho mit einer hühner- oder rindersuppe, dazu koriander, geröstetem porree und frühlingszwiebeln, wahlweise mit chiliöl und knoblauchpho with a chicken or beef soup served with cilantro, roasted lek and spring onions with optional chili oil and garlic

vietnamesischer nudelsalat mit hausgemachten weizennudeln auf einem salatbett mit einem soja-chili-limetten-dressing, dazu koriander, frühlingszwiebeln & dünn geschnittene scheiben saftiger entenbrustvietnamese noodle salad with home made wheat noodles on a salad with a soy-chili-lime dressing served with several herbs & thinly cut stripes of juicy duck breast

laotischer fleischsalat verfeinert mit gerösteten reiskernen, koriander, galgant, limettensaft, zwiebeln und chili, serviert mit reislaotian meat salad with roasted rice corns, cilantro, galangal, lime juice, onions and chili served with rice

gegrilltes, in würziger limetten-zitronengras-marinade eingelegtes hühnerfilet mit im wok geschwenktem gemüse, verfeinert mit koriander und sesam, serviert mit reisgrilled, in a spicy lime-lemongras base marinated chicken filet with wok-fried vegetables seasoned with cilantro and sesame served with rice

aromatisch in zitronengras und limettenblätten marinierte großgarnelen, serviert mit diversem gemüse und cashewnüssen in einer knoblauch-austernsauce, serviert mit reisaromatically in lemon gras and lime leaves marinated king prawns served with different vegetables and cashew nuts in a slightly spicy and savory sauce served with rice

würzig gebratenes entenbrustfilet, serviert mit gemüse und lotuskernen, verfeinert mit koriander und einer hausgemachten sauce, dazu eine portion reistenderly fried duck breast filet served with vegetables and lotus corns seasoned with cilantro and a home made sauce comes with rice

vietnamesischer bun-nudelsalat mit herzhaft marinierten rindfleischstreifen auf einem salatbett mit einem nuoc-mam-dressing, dazu koriander und frühlingszwiebelnvietnamese bun noodle salad with savorily marinated beef slices on a salad with a nuoc mam dressing served with several herbs

vietnamesischer bun-nudelsalat mit herzhaft mariniertem hühnerfleisch auf einem salatbett mit einem nuoc-mam-dressing, dazu koriander und frühlingszwiebelnvietnamese bun noodle salad with savorily marinated chicken on a salad with a nuoc mam dressing served with several herbs

dicke, hausgemachte reisnudeln in einer starken hühnersuppe mit hühnerfleischstreifen, koriander und frühlingszwiebeln, serviert mit limettethick, home made rice noodles in a chicken soup with slices of chicken filet, cilantro & spring onions served with lime

würzig marinierte großgarnelen, gebraten mit frischem gemüse der saison und vietnamesischen kräutern in einer pikanten sauce, serviert mit reisflavorfully marinated king prawns pan-fried with fresh, seasonal vegetables and vietnamese herbs in a savory sauce served with rice

zartes rinderfilet, gebraten mit frischer ananas und verschiedenem gemüse in einer barbecuesauce, serviert mit reistender beef filet pan-fried with fresh pineapple and differente vegetables in a barbecue sauce served with rice