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Mangold
International · HamburgHat vegane Gerichte Anmelden, um zu merken
- Vegan
- 7
- Auf Wunsch
- 2
- Vegetarisch
- 9
- Gerichte gesamt
- 48
Speisekarte
Hat Mangold vegane Gerichte?
Hat vegane Optionen. 7 von 48 Gerichten nennen die Karte ausdrücklich vegan, 2 weitere lassen sich auf Wunsch vegan zubereiten.
Zum Beispiel: Gazpacho „kalt“ / Nektarine / Dill / Croûtons / Gemüse, Arancino / Gewürzspinat / glacierte Bete / cremiger Hummus, Pfirsich-Tapioka-Süppchen / Sorbet / Limonenschaum.
Karte geprüft am 27. Sept. 2026.
Zuletzt aktualisiert am 27. Sept. 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben, frag am besten vor Ort nach der aktuellen Karte.
Vorspeisen / Salate
3Geflämmter Bonito / Gurken-Quinoa / Thai-Basilikum / Limonen-Dressing
24,00 €Gurken-Quinoa / Thai-Basilikum / Limonen-Dressing
Nicht veganEnthält Fisch.Crottin de Chavignol / Ofenbete / Friséesalat / Trüffelhonig
22,00 €Ofenbete / Friséesalat / Trüffelhonig
VegetarischFalafel / Bohnen-Hummus / Wildkräutersalat
18,00 €Bohnen-Hummus / Wildkräutersalat
Vegan-Status unklarUnklar ob tierische Fette oder Joghurt.
Suppe
4Kürbis-Kokos-Suppe / Jakobsmuschel / Zuckerschoten
12,00 €Jakobsmuschel / Zuckerschoten
Nicht veganEnthält Jakobsmuschel.Hühnersuppe / Gemüse / Pilze / Kräuter / Nudeln
Gemüse / Pilze / Kräuter / Nudeln
Nicht veganEnthält Hühnerfleisch.Gazpacho „kalt“ / Nektarine / Dill / Croûtons / Gemüse
12,00 €Nektarine / Dill / Croûtons / Gemüse
VeganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Stimmt das?Weiße Tomatensuppe / Shrimps / Basilikum / Chili Crisp
14,00 €Shrimps / Basilikum / Chili Crisp
Auf Wunsch veganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.ohne ShrimpsStimmt das?
Hauptspeisen
4Zander / Rahmkraut / Beurre blanc / Trauben / Brioche / Blutwurst
28,00 €Rahmkraut / Beurre blanc / Trauben / Brioche / Blutwurst
Nicht veganEnthält Fisch, Fleisch und Milchprodukte.Geschmortes Huhn / Gewürzreis / Linsen / Bratzwiebeln / Quitte
26,00 €Gewürzreis / Linsen / Bratzwiebeln / Quitte
Nicht veganEnthält Hühnerfleisch.Ochsenbacke / Bohnencassoulet / Karotte / Zwiebeln / Petersilie
28,00 €Bohnencassoulet / Karotte / Zwiebeln / Petersilie
Nicht veganEnthält Fleisch.Quicklunch
27,50 €bestehend aus einem täglich wechselnden Drei-Gänge-Menü. Unser Restaurantpersonal stellt Ihnen das aktuelle Angebot gern vor.
Vegan-Status unklarZusammensetzung unbekannt.
Spezial
3Tagliatelle im Parmesanlaib geschwenkt / schwarze Trüffel der Saison (als Vorspeise)
22,00 €schwarze Trüffel der Saison
VegetarischTagliatelle im Parmesanlaib geschwenkt / schwarze Trüffel der Saison (als Hauptgang)
30,00 €schwarze Trüffel der Saison
VegetarischAustern / Kiwi / Koriander
5,00 €Kiwi / Koriander
Nicht veganEnthält Austern (Meeresfrüchte).
Dessert
5Pochierte Birne / Tonkacreme / Gewürzkuchen
12,00 €Tonkacreme / Gewürzkuchen
VegetarischPfirsich-Tapioka-Süppchen / Sorbet / Limonenschaum
11,00 €Sorbet / Limonenschaum
VeganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Stimmt das?Schokoladenmousse / Maracuja-Eis / karamellisierter Schokoladencrumble
12,50 €Maracuja-Eis / karamellisierter Schokoladencrumble
VegetarischDreierlei Käse / Nussbrot / Quitten-Senfsauce
16,00 €Nussbrot / Quitten-Senfsauce
VegetarischEis & Sorbet
Unser Servicepersonal stellt Ihnen gern unser tagesaktuelles Angebot an hausgemachtem Eis und Sorbet vor.
Vegan-Status unklarSorten unbekannt.
Vorspeisen
3Burrata / bunte Tomaten / Pinienkerne / Basilikum / Croûtons
19,00 €bunte Tomaten / Pinienkerne / Basilikum / Croûtons
Auf Wunsch veganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.ohne Burrata bzw. mit veganem ErsatzStimmt das?Lachs / Maisdressing / Süßkartoffel / Koriander
24,00 €Maisdressing / Süßkartoffel / Koriander
Nicht veganEnthält Fisch.Tatar vom Rind / Avocado / Kartoffelchips / Piment d‘Espelette
19,00 €Avocado / Kartoffelchips / Piment d‘Espelette
Nicht veganEnthält rohes Rindfleisch.
Hauptgänge
5Gegrilltes Thunfischsteak / Sauce Vierge / Pommes Pont-Neuf / Kräutersalat
36,00 €Sauce Vierge / Pommes Pont-Neuf / Kräutersalat
Nicht veganEnthält Fisch.Gebratenes Wolfsbarschfilet / Artischockenpüree / Bouillabaisse-Essenz / Fenchel
39,00 €Artischockenpüree / Bouillabaisse-Essenz / Fenchel
Nicht veganEnthält Fisch.Prignitzer Maispoulardenbrust / Petersilie / Kartoffelpüree / geräucherte Paprika
36,00 €Petersilie / Kartoffelpüree / geräucherte Paprika
Nicht veganEnthält Geflügelfleisch.Dry Aged Rinderfilet von der nordischen Färse / Pommes Frites / Pfifferlinge / Spinat
46,00 €Pommes Frites / Pfifferlinge / Spinat
Nicht veganEnthält Rindfleisch.Arancino / Gewürzspinat / glacierte Bete / cremiger Hummus
26,00 €Gewürzspinat / glacierte Bete / cremiger Hummus
VeganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Stimmt das?
Weihnachtsmenü
5Rindertatar / Avocado / Kartoffelchips / Piment d‘Espelete / Kressesalat
Avocado / Kartoffelchips / Piment d‘Espelete / Kressesalat
Nicht veganEnthält Rindfleisch.Topinambur-Suppe / Rote Bete / gebratene Jakobsmuschel / Haselnuss
Rote Bete / gebratene Jakobsmuschel / Haselnuss
Nicht veganEnthält Jakobsmuschel.Brust und Keule von der Oldenburger Ente / Feigenrotkohl / glasierte Maronen / Bratapfel / Kartoffelkloß / Majoran-Jus
Feigenrotkohl / glasierte Maronen / Bratapfel / Kartoffelkloß / Majoran-Jus
Nicht veganEnthält Entenfleisch.Gebratenes Steinbuttfilet / Knollensellerie / Gewürzspinat / Wintertrüffel / Beurre blanc
Knollensellerie / Gewürzspinat / Wintertrüffel / Beurre blanc
Nicht veganEnthält Fisch.Warmes Schokoladentörtchen / Mandarine / Vanilleeis / Spekulatius
Mandarine / Vanilleeis / Spekulatius
Vegetarisch
Veganes Weihnachtsmenü
4Auberginentatar / Kartoffelchips / Piment d‘Espelete / Kressesalat
Kartoffelchips / Piment d‘Espelete / Kressesalat
VeganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Stimmt das?Topinambur-Suppe / Rote Bete / gerösteter Rosenkohl / Haselnuss
Rote Bete / gerösteter Rosenkohl / Haselnuss
VeganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Stimmt das?Gebackener Pom-Pom blanc / Knollensellerie / Gewürzspinat / Wintertrüffel
Knollensellerie / Gewürzspinat / Wintertrüffel
VeganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Stimmt das?Warmes Schokoladentörtchen / Mandarine / Spekulatius
Mandarine / Spekulatius
VeganKI verifiziert. Die KI hat in der Speisekarte des Restaurants die Kennzeichnung „vegan“ gefunden. Das ist keine Bestätigung durch das Restaurant.Stimmt das?
Silvestermenü
7Jakobsmuschel-Carpaccio / Rote Bete / Grüner Apfel / Blutorange
Rote Bete / Grüner Apfel / Blutorange
Nicht veganEnthält Jakobsmuschel.Gegrillter Hummer / Maracuja / Vadouvan / Karotte
Maracuja / Vadouvan / Karotte
Nicht veganEnthält Hummer.Consommé vom Rind / Steinpilzravioli
Steinpilzravioli
Nicht veganEnthält Rinderbrühe.Heilbutt in Aromaöl gedämpft / Champagner Beurre blanc / Schwarzwurzel / Brioche
Champagner Beurre blanc / Schwarzwurzel / Brioche
Nicht veganEnthält Fisch und Butter.Yuzu-Sorbet
Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.Dry Aged Rinderfilet von der nordischen Färse / Ochsenschwanzpraline / Trüffeljus / konfierte Kartoffel / Petersilie
Ochsenschwanzpraline / Trüffeljus / konfierte Kartoffel / Petersilie
Nicht veganEnthält Rindfleisch.Birne / Valrhona Schokolade / Tonkabohne
Valrhona Schokolade / Tonkabohne
Vegetarisch
Silvestermenü vegetarisch
5Topinambur / Rote Bete / Grüner Apfel / Blutorange
Rote Bete / Grüner Apfel / Blutorange
Vegan-Status unklarZusammensetzung ungenau.Ur-Karotte / Maracuja / Vadouvan / Karotte
Maracuja / Vadouvan / Karotte
Vegan-Status unklarZusammensetzung ungenau.Consommé vom Steinpilz / Ravioli
Ravioli
Vegan-Status unklarRavioli enthalten oft Ei.Schwarzwurzel in Aromaöl gedämpft / Champagner Beurre blanc / Brotknusper
Champagner Beurre blanc / Brotknusper
VegetarischDuett vom Sellerie / Trüffeljus / Thai-Basilikum / Petersilie
Trüffeljus / Thai-Basilikum / Petersilie
Vegan-Status unklarJus kann Fleischfond enthalten.
Worauf du bei Mangold achten solltest
Was in der Küche passiert, steht selten auf der Karte. Frag bei Unsicherheit nach, besonders bei Allergien.
- Burrata / bunte Tomaten / Pinienkerne / Basilikum / Croûtons gibt es auf Wunsch vegan: ohne Burrata bzw. mit veganem Ersatz.
- Weiße Tomatensuppe / Shrimps / Basilikum / Chili Crisp gibt es auf Wunsch vegan: ohne Shrimps.
Bei Suppe auf dieser Karte
- Fleisch- oder Hühnerbrühe
- Sahne oder Crème fraîche
- Speck und Käse als Einlage