Restaurant GLORIE

Sauerteigbrot mit aufgeschlagener Butter mit Schnittlauch-Rosmarin-Öl und Chili-Honig.

Sanft pochierte Austern, Essiggurke und knusprig ausgelassener Rückenspeck vom westfälischen Schwein.

Enthält Austern und Schweinespeck.

Austern pur.

Enthält Austern.

Consommé double vom Rind, Kaviar, Crème fraîche, Schnittlauch und gegrilltes Baguette.

Enthält Rindfleisch, Kaviar und Crème fraîche.

Gerösteter Ruchmehl-Toast mit 24 Monate gereiftem Gouda Remeker Pracht und altem Essig, einmal mit gehobelten Champignons de Paris, einmal mit gegrillten Totentrompeten.

Dosenfisch (Sardinen, Makrelen).

Enthält Fisch.

Saftiges Hack vom Helgoländer Hummer, Gemüse, Auberginenkompott, Blattsalate, Vinaigrette, Kristallbrot mit Hartkäse.

Enthält Hummer und Hartkäse.

Roastbeef, Kartoffel-Pavé, Sauergemüse und Sauce Remoulade.

Enthält Rindfleisch und Sauce Remoulade.

Rinderkeule in Pasteten-Teig, Gelee aus Consommé double, Essiggemüse und Sauce Gribiche mit Ei.

Enthält Rindfleisch, Ei und Gelee.

Kartoffelrösti, Rohfleisch vom Rind, Crème fraîche und Kaviar.

Enthält Rindfleisch, Kaviar und Crème fraîche.

Röhrennudeln, versengter Lauch, Rahm-Sauerkraut, Kimchi-Butter, Petersilien-Crème.

Gegrillte Artischocke, Fenchel-Olivenöl-Crème, Artischocken Bisque.

Zutaten unklar, Bisque oft nicht vegan.

Seezungenfilets, Knochenmark, Sauce Demi-Glace, Salat von gegrillten Gemüse.

Enthält Fisch, Knochenmark und Demi-Glace.

Seezungenfilets, Grillgemüse, Safransauce auf Basis von Hummerfond.

Enthält Fisch und Hummerfond.

Hummerfleisch, Blattspinat, Ragout aus Artischocke und Champignon de Paris, Hummer Bisque.

Enthält Hummer.

Rindfleisch, Kräutersalat, Café-de-Paris-Butter.

Enthält Rindfleisch und Butter.

Roastbeef am Knochen.

Enthält Rindfleisch.

Hohe Rippe.

Enthält Rindfleisch.

Vanilleeis, Kürbiskernöl, Johannisbeeren, Hippe, Kaviar.

Brioche-Plunder mit Butter, Crème Chantilly.

Macaron aus gereiftem Eiweiß und Mandelgries.

Brandteig-Eclair mit Haselnuss-Vanillecreme.

Tarte mit brauner Butter, Trüffelcreme, Haselnuss-Karamell, Trüffelfond, Doppelrahm, Vanille-Kardamom-Eis.