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Nicht verifiziert. Auf der Karte, die wir gelesen haben, ist kein Gericht ausdrücklich als vegan gekennzeichnet. Das heißt nicht sicher, dass es nichts Veganes gibt. 1 Gericht sieht pflanzlich aus, ist aber nicht als vegan gekennzeichnet, 7 sind vegetarisch.
Karte geprüft am 26. Sept. 2026.
Zuletzt aktualisiert am 26. Sept. 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben, frag am besten vor Ort nach der aktuellen Karte.
„Unbestätigt“ heißt: In der Beschreibung stehen keine tierischen Zutaten, die Karte nennt das Gericht aber nicht ausdrücklich vegan. Frag im Zweifel nach.
Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne
Rotwein-pochierte Birne | Cranberries | eingelegte Schalotten | Honig-Senf-Dressing
Tomate | Speck | Zwiebel | Jalapeno | Cheddar | geröstetes Brioche. Wir bereiten die Guacamole am Tisch, frisch und nach ihren Wünschen zu.
Ziegenkäse | geröstete Walnüsse | Apfel | Balsamico
Deutsches Filet | Rucola | Olivenöl extra vergine
Basilikumpesto | Kirschtomaten | Pinienkerne | Parmigiano Reggiano
Trüffel-Ricotta-Füllung | Trüffelsauce | Parmigiano Reggiano | Salbei
Jasminreis | Wokgemüse | Wasabi Nuss & Sesam | Koriander | optional Garnelenspieß +4€
180 gr. | Speck | Cheddar | Tomate | Salat | Burgersauce
Bratkartoffel | hausgemachte Preiselbeermarmelade | Zitronenschnitz
Selleriepüree | geröstete Babykartoffeln | Pfifferlinge | Kalbsjus | eingelegte Senfkörner | Petersilienöl
250 gr. | Jus | Kräuterbutter | Vulkansalz
Karottenpüree | karamellisierter Apfel | Maronen | Thymianjus | geröstete Mandeln
Arborio-Risotto | Garnelen | Krustentierfond | Sepia Tinte | Zitrone | Kräuter
Zwiebel | Petersilie | Dijon Senf fein & grob | Eigelb | Kaper | Sardelle. Wir bereiten das Tatar für sie frisch an Ihrem Tisch nach ihren Wünschen zu!
Die heimische Jungbullenlende wird über Nacht bei Niedrigtemperatur in einer feinen Senfmarinade zartrosa gegart. Diese wird in der Variante der kalten Platte frisch und hauchdünn aufgeschnitten. Dazu gibt es krosse Bratkartoffeln ( die Kartoffeln kommen von Bauer Karl aus Waltenhofen ) und hausgemachte Remoulade.
Coulis | Beeren
Vanilleeis | Salzkaramell | Minze
Frisch gebackenes Brot
Trauben | Feigensenf | Kerne & Nüsse