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Shiki

Name: Shiki
Address: Krugerstraße 3, Wien, 1010, DE
Telephone: +4315127397

Japanisch · Krugerstraße 3, WienHat vegane Gerichte

Website Route

Vegan: 17
Auf Wunsch: 1
Vegetarisch: 3
Gerichte gesamt: 74

AHervorragend für Veganer€€€€geschätztJapanisch

Über Shiki

In der Krugerstraße 3 erwartet dich ein Restaurant mit japanischer Küche, das 74 Gerichte auf der Karte führt. Unter anderem findest du dort Carpaccio von der zucchini, Gemüse und tofu im leichten tempurateig, Vegane shiromiso-suppe sowie Nasu-dengaku. Diese Auswahl umfasst verschiedene Kategorien wie Suppen, warme Zwischengerichte und Hauptspeisen.

Text von einer KI aus den Angaben der Speisekarte geschrieben. Keine Bewertung durch Gäste. Wie das funktioniert

Hat Shiki vegane Gerichte?

Hat vegane Optionen. 17 von 74 Gerichten nennen die Karte ausdrücklich vegan, 1 weiteres lässt sich auf Wunsch vegan zubereiten.

Zum Beispiel: Carpaccio von der zucchini, Gemüse und tofu im leichten tempurateig, Vegane shiromiso-suppe.

Karte geprüft am 5. Okt. 2026.

Das solltest du bestellen

Carpaccio von der zucchini
Gemüse und tofu im leichten tempurateig
Nasu-dengaku
Vegane contemporary sushi shiki-style (gross)

Tipps

Das Carpaccio von der zucchini besteht aus marinierten Zucchini- und Kohlrabischeiben mit Shisosalz und Akazu Essig-Soja-Dashi.
Die Vegane shiromiso-suppe enthält Shimeji-Pilze, Tofu, Wakame-Algen und Negi-Jungzwiebel.
Bei Nasu-dengaku handelt es sich um eine mit Saikyo-Miso überbackene Nasu-Aubergine nach einem traditionell japanischen Rezept.

Gut zu wissen

Sakura mochi kann optional vegan bestellt werden.

Ganze Speisekarte als PDF Nur vegane Gerichte als PDF

Zuletzt aktualisiert am 5. Okt. 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben, frag am besten vor Ort nach der aktuellen Karte.

„Unbestätigt“ heißt: In der Beschreibung stehen keine tierischen Zutaten, die Karte nennt das Gericht aber nicht ausdrücklich vegan. Frag im Zweifel nach.

Kaviar

Diamond sturgeon (malossol 3%)
naturbelassen und unpasteurisiert, ohne Konservierungsstoffe cremig und dezent gesalzen, dabei mit intensivem Umami-Geschmack, serviert mit Crème fraîche und Algensalat
Vegetarisch

Austern

Vier austern shiki-style
mit Ponzu und Nori Vinaigrette
Nicht veganEnthält Austern (Weichtiere).

Contemporary sashimi

Sashimi vom wolfsbarsch
mit eingelegter Myogaknospe, geriebenem Daikonrettich, Yuzu-Sojasauce und gerösteten Buchweizenkörnern
Nicht veganEnthält Wolfsbarsch (Fisch).
Sashimi vom hamachi
mit fassgereifter japanischer Bio-Sojasauce, Daikon Tsuma, Sudachi-Shiso-Dashi und Hon-Wasabi
Nicht veganEnthält Hamachi (Fisch).
Thunfisch-toro sashimi mit sommertrüffel
der begehrte Bauch vom Blauflossenthunfisch mit frischem gehobelten Sommertrüffel und einer Tsukuri-Soja-Emulsion
Nicht veganEnthält Thunfisch (Fisch).

Carpaccio

Carpaccio vom wagyu-rind shiki-style
auf Sesamcreme mit frischem Basilikum
Nicht veganEnthält Wagyu-Rind.
Carpaccio von der zucchini
Marinierte Zucchini- und Kohlrabischeiben mit Shisosalz, Akazu Essig-Soja-Dashi und Bio-Sojaöl
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?

Warme zwischengerichte

Black tiger garnelen im leichten tempurateig
aus nachhaltiger Mangrovenwaldzucht mit Tentsuyu und Momiji-Oroshi
Nicht veganEnthält Garnelen (Krebstiere).
Wagyubällchen im bambuskorb
mit faschiertem japanischen Wagyu, Panko-frittiert, mit Jalapeño und Teriyakicreme
Nicht veganEnthält Wagyu-Rind.
Gemüse und tofu im leichten tempurateig
Tofu, junge Gemüsesorten der Saison, Shiitakepilz und Shiso mit Tentsuyu, Momiji-Oroshi und Sesam-Miso-Dressing
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?
Atlantik hummer & eidotter
Feines Ragout vom Hummer mit Wagyu-Dotter-Schaum und Kizami-Nori
Nicht veganEnthält Hummer und Ei.

Suppen

Garnelen umami miso-suppe
mit Black Tiger Garnele, Wakame-Algen und Negi-Jungzwiebel
Nicht veganEnthält Garnelen.
Vegane shiromiso-suppe
mit Shimeji-Pilzen, Tofu, Wakame-Algen und Negi-Jungzwiebel
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?

Salate

Bunte salatherzen und spitzen
mit Shisoblättern, Aoshiso-Dressing und nativem Bio-Sesamöl
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?
Japanischer meeresalgensalat
Algenvielfalt mit einem japanischen Sesam-Dressing
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?

Vegane hauptspeise

Nasu-dengaku
mit Saikyo-Miso überbackene Nasu-Aubergine nach einem traditionell japanischen Rezept
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?

Fischgerichte

In saikyo-miso eingelegter premium black cod
serviert mit mariniertem Myoga-Ingwer, Misomarinade und einer Schale Koshihikari-Reis mit hausgemachtem Sardellen-Furikake
Nicht veganEnthält Fisch (Black Cod).
GOLDBRASSENFILET ROBATAYAKI (GEGRILLT) oder SAKE-GEDÄMPFT
nach Ihrer Wahl jeweils mit hausgemachter Ponzusauce, geriebenem Daikonrettich und Schnittlauch
Nicht veganEnthält Fisch (Goldbrasse).

Fleischgerichte

In miso eingelegtes stubenküken
gegrilltes, mit Mais gefüttertes Poussin (Frankreich), serviert im Ganzen mit einer Saikyo-Misosauce
Nicht veganEnthält Geflügel (Stubenküken).
Gegrillter schopf vom bio-schwein
eingelegt nach einem japanischen Rezept des Inhabers mit einem Apfel-Ingwer-Relish
Nicht veganEnthält Schweinefleisch.
Steak vom black angus rind (rib eye)
das preisgekrönte Natural Long-Fed Angus „Stockyard Gold“ (Australien) mit Dashi-Shoyu (mit japanischem Whisky)
Nicht veganEnthält Rindfleisch.
Steak vom black angus rind (filet)
das preisgekrönte Natural Long-Fed Angus „Stockyard Gold“ (Australien) mit Dashi-Shoyu (mit japanischem Whisky)
Nicht veganEnthält Rindfleisch.
Sirloin vom japanischen a5-„miyazaki“-wagyu rind
importiert aus der Präfektur Miyazaki in Japan, mit der höchsten japanischen Qualitäts-Klassifizierung A5 per 100 Gramm mit Dashi-Shoyu und frisch geriebenem Wasabi
Nicht veganEnthält Rindfleisch.
Shiki's wagyu burger
in einem klassischen Burgerbun mit Cheddarkäse, Tamarillo-Wagarashisenf-Teriyaki-Sauce, serviert mit Kartoffel-Wedges
Nicht veganEnthält Rindfleisch und Käse.

Beilagen

OKRASCHOTEN gegrillt
Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.
SHIITAKEPILZE geschmort in Soja
Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.
BIMI (BABY-BROKKOLI) gebraten, mit Goma-dare
Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.
LAUCH im Ofen geschmort, mit Kanzurisoja
Vegan-Status unklarAuf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.
Satsuma-imo (japanische süsskartoffel)
gegrillt, in einer Bio-Sesamöl-Sojamarinade
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigt
Stimmt das?
Japanischer „koshihikari“ reis
eine Schale gekochter Edelreis
Wahrscheinlich pflanzlich, unbestätigt
Stimmt das?

Sushi

Contemporary sushi shiki-style (gross)
6 Contemporary Nigiri, 8 Stück Maki
Nicht veganEnthält Fisch/Meeresfrüchte.
Contemporary sushi shiki-style (klein)
4 Contemporary Nigiri, 6 Stück Maki
Nicht veganEnthält Fisch/Meeresfrüchte.
Vegane contemporary sushi shiki-style (gross)
6 Contemporary Nigiri, 8 Stück Maki
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?
Vegane contemporary sushi shiki-style (klein)
4 Contemporary Nigiri, 6 Stück Maki
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?
Chirashi sushi
Traditionelles Sushi in der Schale
Nicht veganEnthält Fisch/Meeresfrüchte.
Gemischte sashimi-platte (gross)
Nicht veganEnthält rohen Fisch.
Gemischte sashimi-platte (klein)
Nicht veganEnthält rohen Fisch.

Nigiri sushi/sashimi traditionell pro stück

Thunfisch akami
Nicht veganEnthält Thunfisch.
„label rouge“ lachs
Nicht veganEnthält Lachs.
Suzuki (wolfsbarsch)
Nicht veganEnthält Wolfsbarsch.
Hamachi
Nicht veganEnthält Hamachi.
Ikura-kaviar
als Gunkan mit Nori
Nicht veganEnthält Kaviar/Fisch.
Jakobsmuschel
Nicht veganEnthält Jakobsmuschel.
Rohe wildfanggarnele (amaebi)
Nicht veganEnthält Garnele.
Tamago
Vegetarisch

Contemporary nigiri sushi pro stück

Thunfisch akami
mit Nori-Vinaigrette
Nicht veganEnthält Thunfisch.
„label rouge“ lachs
mit Kombualge und Trüffelmarinade
Nicht veganEnthält Lachs.
Geflämmter lachs
mit Teriyaki-Sauce und Paprika-Tapioka-Chip
Nicht veganEnthält Lachs.
Wolfsbarsch (suzuki)
mit Ume-Wasabi und Shisoblatt
Nicht veganEnthält Wolfsbarsch.
Hamachi
mit Yuzu-Shoyu und geriebener Limette
Nicht veganEnthält Hamachi.
Geflämmte goldbrasse „kawame-aburi“
mit Ponzu, Shiso-Miso und Chilistreifen
Nicht veganEnthält Goldbrasse.
Geflämmte jakobsmuschel
mit Trüffel-Zwiebel-Miso und Shiitakepilzen
Nicht veganEnthält Jakobsmuschel.
Rohe wildfanggarnele (amaebi)
mit Yuzu-Ingwer, Meersalz und Basilikum
Nicht veganEnthält Garnele.
Süsswasser-aal (unagi)
gegrillt mit Unagisauce und Sansho-Pfeffer
Nicht veganEnthält Aal.

Vegane nigiri sushi pro stück

Shiitakepilz
mit Yuzu-Honig und geriebener Limettenschale
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?
Aubergine nanbanzuke
mit Jungzwiebel und rohen Ingwerstreifen
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?
Babymais
mit Soja-Sesampaste und gebackenen Lauchstreifen
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?
Tomate
mit Tsukuri-Ponzu und Shiso-Zwiebel
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?
Geschmorte schalotte
mit Trüffelmiso-Marinade
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?
Kohlrabi-yuzu
mariniert, mit Su-Miso und Daikon-kresse.
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?

Exklusive sushi - spezialitäten pro stück

Wagyu-rind nigiri
mit Yuzu-Kosho und Jungzwiebel
Nicht veganEnthält Rindfleisch.
Toro* vom thunfisch nigiri
roh oder geflämmt
Nicht veganEnthält Thunfisch.

Contemporary maki sushi

AAL UND AVOCADO MAKI (8 Stück)
Nicht veganEnthält Aal.
„LABEL ROUGE“ LACHS UND AVOCADO MAKI (8 Stück)
Nicht veganEnthält Lachs.
SPICY THUNFISCH MAKI (5 Stück)
mit Gurke und hausgemachter Kanzuri-Mayonnaise
Nicht veganEnthält Thunfisch und Mayonnaise (Ei).
SPICY LACHS MAKI (8 Stück)
mit Gurke und hausgemachter Kanzuri-Mayonnaise
Nicht veganEnthält Lachs und Mayonnaise (Ei).
CALIFORNIA MAKI (8 Stück)
mit Garnelenfleisch und Avocado
Nicht veganEnthält Garnelenfleisch.
GARNELEN TEMPURA MAKI (5 Stück)
mit Fisolen, Avocado, Salat, Shiso, Sesam
Nicht veganEnthält Garnele.
SOFTSHELL CRAB TEMPURA MAKI (5 Stück)
mit Gurke, Salatblättern und Kanzuri-Mayonnaise
Nicht veganEnthält Krabbe (Krustentiere) und Mayonnaise (Ei).
AVOCADO UND GURKEN MAKI (8 Stück)
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?

Desserts

Warmer matcha-lavakuchen mit flüssigem kern
mit Vanille-Chantilly, marinierten Erdbeeren, Erdbeer-Sorbet und Milchschaum-Chip
Vegetarisch
Sakura mochi
gefüllt mit Anko und aromatischen Kirschblättern, dazu eingelegte Herzkirschen, Sauerkirsch-Granité, Himbeer-Ganache, Zitronen-Thymian und Kirschblüten
Auf Wunsch veganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.optional vegan bestellen
Stimmt das?
Azuki zimtschnecke
ofenfrisch gebacken mit einer Azukibohnenfüllung, frische Heidelbeeren, Citrus-Crumble, Yuzu-Karamell und Seidentofu-Vanilleeis
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?
Mozart meets shiki
Schoko-Marzipan-Mochi mit Pistazien-Mousse, Nougatcreme, Pistazien- und Schokoladenchips, Zwergorangen und Vanille-Marzipan-Parfait
VeganAuf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.
Stimmt das?

Worauf du bei Shiki achten solltest

Was in der Küche passiert, steht selten auf der Karte. Frag bei Unsicherheit nach, besonders bei Allergien.

Sakura mochi gibt es auf Wunsch vegan: optional vegan bestellen.

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Restaurant

Adresse: Krugerstraße 3, 1010 Wien
Telefon: +4315127397
Website: shiki.at

Vegan-Freundlichkeit

Hervorragend für Veganer

17 Gerichte nennt die Karte ausdrücklich vegan, 1 weitere gehen auf Wunsch.
Mit Eiweißquelle wie Tofu, Hülsenfrüchten oder Seitan.

So berechnen wir die Note

So haben wir gelesen

74 Gerichte in 18 Rubriken automatisch aus der Karte auf der Restaurant-Website ausgelesen, geprüft am 5. Okt. 2026. 17 nennt die Karte ausdrücklich vegan. 1 lassen sich auf Wunsch vegan zubereiten. Bei 2 weiteren stehen keine tierischen Zutaten in der Beschreibung, bestätigt ist das nicht.

Auf Karte als vegan markiert. Auf der Speisekarte des Restaurants steht die Kennzeichnung „vegan“, die KI hat sie ausgelesen. Weder wir noch das Restaurant haben das geprüft.heißt: Die KI hat die Kennzeichnung „vegan“ in der Karte gefunden. Eine Bestätigung des Restaurants ist das nicht.

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GOLDBRASSENFILET ROBATAYAKI (GEGRILLT) oder SAKE-GEDÄMPFT

Fleischgerichte

In miso eingelegtes stubenküken

Gegrillter schopf vom bio-schwein

Steak vom black angus rind (rib eye)

Steak vom black angus rind (filet)

Sirloin vom japanischen a5-„miyazaki“-wagyu rind

Shiki's wagyu burger

Beilagen

OKRASCHOTEN gegrillt

SHIITAKEPILZE geschmort in Soja

BIMI (BABY-BROKKOLI) gebraten, mit Goma-dare

LAUCH im Ofen geschmort, mit Kanzurisoja

Satsuma-imo (japanische süsskartoffel)

Japanischer „koshihikari“ reis

Sushi

Contemporary sushi shiki-style (gross)

Contemporary sushi shiki-style (klein)

Vegane contemporary sushi shiki-style (gross)

Vegane contemporary sushi shiki-style (klein)

Chirashi sushi

Gemischte sashimi-platte (gross)

Gemischte sashimi-platte (klein)

Nigiri sushi/sashimi traditionell pro stück

Thunfisch akami

„label rouge“ lachs

Suzuki (wolfsbarsch)

Hamachi

Ikura-kaviar

Jakobsmuschel

Rohe wildfanggarnele (amaebi)

Tamago

Contemporary nigiri sushi pro stück

Thunfisch akami

„label rouge“ lachs

Geflämmter lachs

Wolfsbarsch (suzuki)

Hamachi

Geflämmte goldbrasse „kawame-aburi“

Geflämmte jakobsmuschel

Rohe wildfanggarnele (amaebi)

Süsswasser-aal (unagi)

Vegane nigiri sushi pro stück

Shiitakepilz

Aubergine nanbanzuke

Babymais

Tomate

Geschmorte schalotte

Kohlrabi-yuzu