Al-dar

Typisch orientalischer Salat aus Petersilie, Tomate, fein gehackter Zwiebel und Bulgur aus glutenfreiem Bio-Buchweizen. Mit frischer Pfefferminze, Zitronensaft und Olivenöl.

Grüner Olivensalat mit Tomaten, Paprika und fein gehackter Petersilie. Verfeinert mit einem Dressing aus hausgemachtem Granatapfelelixier und Olivenöl.

Feine gehackte Mangoldblätter mit weich gekochten Schwarzaugenbohnen, Koriander und Summak mit feinen arabischen Gewürzen.

Rote Bete mit Salatblättern, verfeinert mit Thymian, Zwiebeln und Pinienkernen.

Kichererbsenmousse mit Sesamcreme und Zitronensaft.

Püree aus gegrillten, geräucherten Auberginen, Joghurt, Tahini, einem Hauch Knoblauch und frischem Zitronensaft.

Harmonische Mischung aus Quark und Joghurt mit feinen gehackten Walnüssen, Minze und Olivenöl.

Walnussmousse mit gerösteter Paprika, Tomaten, hausgemachtem Granatapfelelixier und glutenfreies Bio-Mais-Couscous.

Grüne Oliven, Paprika, Walnüsse, frische gehackte Petersilie, mit einem Hauch Chili und Olivenöl.

Ein echtes „Muss“ für jeden Veganer: Spinat mit Koriander, Zwiebeln, frisch gepresstem Zitronensaft, Olivenöl und verschiedenen orientalischen Gewürzen.

Gebratene Auberginenscheiben auf feinem Salatbett mit Sesamsauce serviert.

Orientalische rote Linsensuppe mit frischer Petersilie und Zitrone.

Berühmte würzige Beignet aus Kichererbsen und Gemüse auf feinem Salatbett mit Sesamsauce serviert.

Kartoffelscheiben mit Knoblauch, Koriander und Petersilie, kurz in Olivenöl gebraten, mit frisch gepresstem Zitronensaft abgelöscht.

Olivenölteigtaschen mit würziger Spinatfüllung, gereicht mit Lebneh. Auf Wunsch vegan.

Berühmte würzige Beignet aus Kichererbsen und Gemüse, gereicht mit Salat und Hommus.

Millefeuille aus Auberginen, Saisongemüse und Reis, serviert mit feinwürzigen Joghurt-Minze- oder Tomaten-Paprika-Sauce nach syrischer Art. Auf Wunsch auch vegan.

Eine traditionelle, fleischlose Version des klassischen Gerichts, hergestellt ohne Beyond-Fleisch. Diese handgefertigten Bulgur-Bällchen, gefüllt mit saftigem Mangold, bieten eine reichhaltige, aromatische und texturreiche Alternative zu Fleisch. Serviert mit einer fruchtigen Granatapfel-Sauce.