Cevicheria Pez

Zubereitet mit dem Fisch des Tages.

Enthält rohen Fisch.

Lachs mit Kokos - Lima Kaffier Schaum, Kumquat Mango und Togarashi.

Enthält Lachs.

Thunfisch mariniert in Yuzu, Zitronengras, Sojasauce und Sesamöl.

Enthält Thunfisch.

Lachs mit einer Trüffelcreme und gelbem Leche de Tigre-Schaum.

Enthält Lachs und Trüffelcreme.

Lachs mariniert in Tamarindensauce, Sojasauce und Sesamöl, dazu Avocado.

Enthält Lachs.

Dreierlei Ceviche vom Fisch - Clasico, Langostinos en Crema de Culantro und Nikkei aus Thunfisch.

Enthält Fisch.

Flambiert Pfifferlinge mit Koriandercreme

Fisch des Tages, Meeresfrüchten und Venusmuscheln mit zweierlei Chilisaucen.

Enthält Fisch, Meeresfrüchte und Venusmuscheln.

Fisch des Tages mit Meeresfrüchten und Venusmuscheln.

Enthält Fisch und Meeresfrüchte.

Scampi mit Koriandercreme.

Enthält Scampi und Koriandercreme.

Kalt gestampftes Kartolffelpüree verfeinert mit Lach-Sashimi flambiert in Nikkei-Acevichada-Sauce; und Tintenfisch flambiert mit Anticuchera-Mayonnaise, Canchita und gebratene Garnelen mit einer Chili-Maracuja-Sauce

Enthält Fisch und Mayonnaise.

Quinoasalat mit Gemüse und Honig-Kurkuma Vinaigrette

Enthält laut Karte „honig“, daher nicht als vegan geführt.

Gebratener, pikant marinierter Oktopus, dazu Rosmarinkartoffeln, Champignons und Avocado

Enthält Oktopus.

Fisch des Tages und Riesengarnelen in pikanter Bouillon mit Quinoa, und Erbsen

Enthält Fisch und Garnelen.

Duo aus Wagyu A5 Nigiri und Wildlachs, flambiert auf Salzstein

Enthält Fleisch und Lachs.

Thunfisch-Sashimi verfeinert mit Sojasauce, Orange und Sesamöl

Enthält Thunfisch.

Lachs-Sashimi mit Leche de tigre und Molekular-Avocado

Enthält Lachs.

Risotto mit Garnelen, Calamari und argentinischer Rotgarnele, verfeinert mit Erbsen, Paprika und Koriander dazu Zwiebelsalat

Enthält Meeresfrüchte und Risotto mit Milchprodukten.

Thunfisch mit einer Quinoakruste, dazu Nori Sauce (Algensauce) und Orangen-Süßkartoffelpüree

Enthält Thunfisch.

Fisch des Tages flambiert in Pisco, Gelbes Leche de Tigre, Choclo, Koriander, Zwiebeln, Chili dazu Reis

Enthält Fisch.

Argentinische Entrecóte-Streifen flambiert im Wok, verfeinert mit Sojasauce, Zwiebeln und Koriander, dazu frittierte Maniokstreifen und Reis

Enthält Rindfleisch.

Quinoa verfeinert mit Trüffel, Gemüse, Champignons und Parmesan

Zerlegter Pistazien-Cheesecake mit Guavensorbet

Maracujasorbet umhüllt in einer hausgemachten Schokoladenkuppel mit Mangoschaum

Schokoladenkuppel kann Milchprodukte enthalten.

Schokoladensoufflé mit hausgemachtem Koko-Eis