Klosterhof

nach Art des Küchenchefs Janaz Kilchhör des Benediktinerklosters Einsiedeln

Enthält Fleischbrühe.

nach einem Rezept des Franziskanerbruders Philipp Plank

Enthält Speck.

-scharf & würzig- Überliefert vom reiselustigen Probst Fördermayr, der dieses Rezept aus Ungarn in das Augustiner Chorherrenstift St. Florian mitbrachte

Enthält Rindfleisch.

mit kleinem Salat, nach Art der Klosterküche des Klosters Neustift

Enthält Fleischkäse und Spiegelei.

(aus reiner Rindswurst, Senfvinaigrette, Paprika, Frühlingszwiebeln und Gewürzgurken) mit Bratkartoffeln

Enthält Rindswurst.

Enthält Schinken und Käse.

Enthält Fleisch (Schnitzel).

Enthält Fisch (Lachs).

(Für 3-4 Nonnen oder Mönche)

Enthält verschiedene Fleischsorten.

(mit Gurke und Speck gefüllt) in Biersoße, dazu Rotkraut und Kartoffelklöße Für den Baumeister der Benediktinerabtei Weltenburg, Egid Quirin Asam, wurde dieses Rezept extra in das Klosterbuch eingeführt

Enthält Rindfleisch und Speck.

(ca. 250g)

Enthält Rindfleisch und Butter.

(ca. 250g)

Enthält Rindfleisch.

(ca. 250g) Als Beilage zu den Rumpsteaks wahlweise Bratkartoffeln oder Pommes Frites

Enthält Rindfleisch.

(ca.250g), mit in Basilikumbutter angebratenen Tomaten, überbacken mit Mozzarella Ein üppiges Rezept aus dem Karmeliterinnenkloster Vilvorde in Belgien, natürlich serviert mit Pommes Frites.

Enthält Rindfleisch, Butter und Käse.

Das Leibgericht des Kardinal Paluzzo

Enthält Schinken und Rahm.

Enthält Fisch (Lachs) und Rahm.

(Bratkartoffeln, Speck, Paprika, Karotten, Lauchzwiebeln, mit 2 Eiern in der Pfanne geschwenkt) mit kleinem Salat

Enthält Speck und Eier.

Ein Gaumenschmauß der Mönche in der Deutschen, Französischen und Italienischen Schweiz

Enthält Fisch (Lachs).

Ein Lieblingsgericht der Klosteroberin Mutter du Calvaire des Klosters Val-De-Grace von Toulouse

Enthält Putenbrust.

Enthält Pute.

unser Dressing entnahmen wir dem Kochbüchlein der Äbtissin Aloisia des Klarissenklosters zur hl. Elisabeth in Brixen, bestehend aus: Rappsöl, Himbeeressig, Balsamicoessig, Orangensaft, Senf, Honig und Gewürzen.

Zusammensetzung unklar.

Nach Art der Mönche der Kartause San Lorenzo in Padula

Enthält Thunfisch und Schafskäse.

Enthält Putenbrust.

Von einer Reise nach Asien brachte der Marquis de Fontes eine vegetarische Speise der Tibetischen Mönche in das Karmeliterkloster von Compiegne mit: In Kichererbsenteig ausgebackene Gemüseküchlein, asiatisch scharf gewürzt, mit pikanter Mangosauce und Joghurt-Minze Sauce, an Salat

Pommes Frittierfett unklar.

nach einem Rezept aus dem Augustinerstift St. Marien in Brixen Mit gemahlenen Haselnüssen, gehobelten Mandeln, Rosinen und Äpfeln