Klosterhof

nach Art des Küchenchefs Janaz Kilchhör des Benediktinerklosters Einsiedeln

Enthält Fleischbrühe.

nach einem Rezept des Franziskanerbruders Philipp Plank

Enthält Speck.

-scharf & würzig- Überliefert vom reiselustigen Probst Fördermayr, der dieses Rezept aus Ungarn in das Augustiner Chorherrenstift St. Florian mitbrachte

Enthält Rindfleisch.

mit kleinem Salat, nach Art der Klosterküche des Klosters Neustift

Enthält Fleisch und Ei.

(aus reiner Rindswurst, Senfvinaigrette, Paprika, Frühlingszwiebeln und Gewürzgurken) mit Bratkartoffeln

Enthält Rindswurst.

Enthält Schinken und Käse.

Enthält Schnitzel.

Enthält Lachs.

(mit Gurke und Speck gefüllt) in Biersoße, dazu Rotkraut und Kartoffelklöße Für den Baumeister der Benediktinerabtei Weltenburg, Egid Quirin Asam, wurde dieses Rezept extra in das Klosterbuch eingeführt

Enthält Rinderfleisch und Speck.

(ca. 250g) mit Kräuterbutter

Enthält Steak und Butter.

(ca. 250g) mit Kräuterzwiebeln

Enthält Steak.

(ca. 250g) mit grüner Pfeffersauce

Enthält Steak.

(ca.250g), mit in Basilikumbutter angebratenen Tomaten, überbacken mit Mozzarella Ein üppiges Rezept aus dem Karmeliterinnenkloster Vilvorde in Belgien, natürlich serviert mit Pommes Frites.

Enthält Steak, Butter und Mozzarella.

Das Leibgericht des Kardinal Paluzzo

Enthält Schinken und Rahm.

Enthält Lachs und Rahm.

(Bratkartoffeln, Speck, Paprika, Karotten, Lauchzwiebeln, mit 2 Eiern in der Pfanne geschwenkt) mit kleinem Salat

Enthält Speck und Eier.

Frisch geraspelte Kartoffelrösti Ein Gaumenschmauß der Mönche in der Deutschen, Französischen und Italienischen Schweiz

Frisch geraspelte Kartoffelrösti

Frisch geraspelte Kartoffelrösti

Enthält Lachs.

Frisch geraspelte Kartoffelrösti

Enthält Fleisch.

- Ein Lieblingsgericht der Klosteroberin Mutter du Calvaire des Klosters Val-De-Grace von Toulouse

Enthält Putenbrust.

Enthält Pute.

unser Dressing entnahmen wir dem Kochbüchlein der Äbtissin Aloisia des Klarissenklosters zur hl. Elisabeth in Brixen, bestehend aus: Rappsöl, Himbeeressig, Balsamicoessig, Orangensaft, Senf, Honig und Gewürzen.

Unklarer Dressing-Honiganteil und Zutaten.

Nach Art der Mönche der Kartause San Lorenzo in Padula

Enthält Thunfisch und Schafskäse.

Enthält Putenbrust.

Von einer Reise nach Asien brachte der Marquis de Fontes eine vegetarische Speise der Tibetischen Mönche in das Karmeliterkloster von Compiegne mit: In Kichererbsenteig ausgebackene Gemüseküchlein, asiatisch scharf gewürzt, mit pikanter Mangosauce und Joghurt-Minze Sauce, an Salat

Auf der Karte steht keine Zutatenliste, daher nicht bestätigt.

nach einem Rezept aus dem Augustinerstift St. Marien in Brixen Mit gemahlenen Haselnüssen, gehobelten Mandeln, Rosinen und Äpfeln