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Nicht verifiziert. Auf der Karte, die wir gelesen haben, ist kein Gericht ausdrücklich als vegan gekennzeichnet. Das heißt nicht sicher, dass es nichts Veganes gibt. 3 sind vegetarisch.
Karte geprüft am 8. Nov. 2026.
Zuletzt geprüft am 8. Nov. 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben, frag am besten vor Ort nach der aktuellen Karte.
Kleiner Salat aus Daikon-Rettich, Tōfu, Mizuna, Topinamburchips, mit hausgemachtem Pflaumen-Dressing
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Blattspinat mit Sesamsauce
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Gegrillter Flussaal, eingehüllt in japanischen Eierstich aus Bio-Eiern, hausgemacht in der traditionellen viereckigen Pfanne
Enthält Flussaal und Bio-Eier.
Drei Scheiben vom japanischen Wagyū-Rind, kurz angebraten, leicht mariniert und 3 Stunden gegart, mit etwas Kizami Wasabi
Enthält Wagyū-Rind.
Thunfisch-Tatar, angemacht mit Moromi-Miso, Bio-Wachtelei, Sesamöl, Sojasauce und Nori
Enthält Thunfisch und Bio-Wachtelei.
Klassische Miso-Suppe aus echter Dashi-Brühe. Hier mit Seidentōfu, Abura Age und Lauchzwiebeln
Traditionelle Gemüsesuppe auf Basis von Konbu-Dashi-Brühe
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Sojabohnenschoten mit Maldon Meersalz, ein beliebter japanischer Snack
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Auberginenstreifen, mit hausgemachter süßer Miso-Sauce gebraten
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Seidentōfu und Aubergine, ausgebacken, in Soja-Konbu-Brühe, mit geriebenem Daikon-Rettich, Ingwer, Lauchzwiebeln und Myōga
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Tempura von Garnelen und Gemüse, mit einer leicht pikanten Kimchi-Mayonnaise
Enthält Garnelen und Mayonnaise.
Mit Salz gegrilltes Bauchstück vom Lachs Label Rouge, Myōga, geriebener Daikon-Rettich, gewürzt mit süßem Essig
Enthält Lachs.
Drei zarte Stücke vom französischen Schwarzfederhuhn Label Rouge, mariniert in Shio-Kōji, in spezieller Panade ausgebacken
Enthält Hähnchenfleisch (Schwarzfederhuhn).
Filets vom Lachs Label Rouge
Enthält Lachs.
Filets vom Bluefin-Thunfisch
Enthält Thunfisch.
Bauchstück-Filets vom Bluefin-Thunfisch, nach Verfügbarkeit
Enthält Thunfischbauch.
Kleines gemischtes Sashimi
Enthält Fisch (Sashimi).
Mittleres gemischtes Sashimi
Enthält Fisch (Sashimi).
Großes gemischtes Sashimi
Enthält Fisch (Sashimi).
Fünf Sorten Nigiri, typische Auswahl und Empfehlungen
Enthält Fisch (Nigiri).
Sieben Sorten Nigiri und Gunkan, dabei immer das Beste, was wir an dem Tag zu empfehlen oder zu bieten haben.
Enthält Fisch und Meeresfrüchte.
Sieben Sorten von Fisch & Meeresfrüchten auf einer Schale mit kaltem Sushi-Reis
Enthält Fisch und Meeresfrüchte.
Große Rotgarnele aus Argentinien
Enthält Garnele.
Rohe Salzwassergarnele aus nachhaltiger Zucht, mariniert in Konbu-Seetang aus Japan
Enthält Garnele.
Gelbschwanzmakrele
Enthält Gelbschwanzmakrele.
Jakobsmuschel
Enthält Jakobsmuschel.
Japanische Dorade
Enthält Dorade.
Bluefin-Thunfisch
Enthält Thunfisch.
Bluefin-Thunfischbauch, auf Wunsch auch aburi
Enthält Thunfischbauch.
In süßem Essig eingelegter Myōga (japanischer frischer Ingwer) mit Shiso
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Lachs Label Rouge, auf Wunsch auch aburi
Enthält Lachs.
Hausgemachte, in Konbu-Seetang marinierte Makrele
Enthält Makrele.
Loup de Mer
Enthält Fisch (Loup de Mer).
japanischer Eierstich, hausgemacht aus Bio-Eiern
Gegrillter Flussaal mit Tsume-Sauce
Enthält Flussaal.
Mariniertes, leicht angeflammtes japanisches Wagyū
Enthält Wagyū-Rindfleisch.
Lachskaviar, typisch japanisch
Enthält Lachskaviar.
Gehackter Thunfischbauch mit Lauch
Enthält Thunfischbauch.
Gehackter Thunfisch mit rohem Bio-Wachtelei — Delikatesse!
Enthält Thunfisch und rohes Bio-Wachtelei.
Seeigel, von Japanern geliebt, für westliche Gaumen manchmal eine Herausforderung
Enthält Seeigel.
Tintenfisch, getrocknete, vergorene Sojabohnen mit rohem Bio-Wachtelei. Für Japaner Kult
Enthält Tintenfisch und Bio-Wachtelei.
Avocado
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Lachskaviar
Enthält Lachskaviar.
Gurke
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Eingelegter japanischer Kürbis
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Eingelegte Yamswurzel und Shiso
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Thunfisch, getrocknete, fermentierte Sojabohnen und Shiso
Enthält Thunfisch.
Gehackter Thunfischbauch mit Lauch
Enthält Thunfischbauch.
Makrele mit eingelegtem Ingwer
Enthält Makrele.
Lachs Label Rouge
Enthält Lachs.
Eingelegter Rettich
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Bluefin-Thunfisch
Enthält Thunfisch.
Thunfischbauch mit Chili
Enthält Thunfischbauch.
Gehackter Thunfischbauch mit Takuan
Enthält Thunfischbauch.
Gurke mit eingelegter Salzpflaume, typisch japanisch, leicht säuerlich-erfrischend
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Garnele im Tempura-Mantel frittiert, mit leicht pikanter Kimchi-Mayonnaise, Unagi-Tsume, Gurken, Sesam
Enthält Garnele und Kimchi-Mayonnaise.
Spinat mit Sesamsauce
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Aubergine mit Miso-Sauce und Sesam
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Knackige Paprika und Frischkäse mit Sesam
Lachs Label Rouge, Gurke, Schnittlauch mit Sesam
Enthält Lachs.
Thunfisch, Chili und Schnittlauch, Rogen vom fliegenden Fisch
Enthält Thunfisch und Rogen.
Flussaal und Gurke mit Sesam
Enthält Flussaal.
Jakobsmuschel mit Kanpyō und japanischer Mayonnaise
Enthält Jakobsmuschel und Mayonnaise.
Lachs Label Rouge und Avocado
Enthält Lachs.
Thunfisch und Lachs in Olivenöl, Avocado und Schnittlauch auf Salat, mit einer Wasabi-Sojasauce
Enthält Thunfisch und Lachs.
Soft Shell Crab in Weizenmehl frittiert, mit Chili-Mayonnaise, Lauchzwiebeln und Gurke in einer speziellen Oliven-Limetten-Sauce
Enthält Soft Shell Crab und Mayonnaise.
Verschiedene Gemüse in Weizenmehl, auf japanische Art fein frittiert, mit Soja-Kombu-Dashi und Daikon-Shōga-Oroshi (geriebener Rettich mit Ingwer)
Kennzeichnung auf der Karte nicht eindeutig als vegan erkennbar.
Garnelen, Meeresfrüchte, Fische und Gemüse fein frittiert, mit Soja-Dashi-Sauce und geriebenem Ingwer und Rettich zum Dippen
Enthält Garnelen, Meeresfrüchte und Fisch.
Gegrilltes Filet vom Black Cod (schwarzer Kohlenfisch), mariniert in fein-aromatischem Yuzu-Saft und Saikyō-Miso
Enthält Fisch (Black Cod).
Würzige Streifen vom Schweinenacken, hier Mangalitza, in einer herzhaften Sauce, mit typisch japanischen Beilagen
Enthält Schweinefleisch.
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