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Hat vegane Optionen. 1 von 18 Gerichten lässt sich laut Karte auf Wunsch vegan zubereiten.
Karte geprüft am 4. Okt. 2026.
Zuletzt aktualisiert am 4. Okt. 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben, frag am besten vor Ort nach der aktuellen Karte.
„Unbestätigt“ heißt: In der Beschreibung stehen keine tierischen Zutaten, die Karte nennt das Gericht aber nicht ausdrücklich vegan. Frag im Zweifel nach.
Wagyu Schinken | Manchego | Kerbel shrimp croquette | wagyu ham | manchego cheese | chervil
Spicy Marinade | Ponzu-Trüffel | Röstzwiebeln beef tartare | spicy marinade | truffle ponzu | fried onion
Escabeche | Stachelbeere | Backerbsen bluefin tuna | escabeche | gooseberry | soup crisps
Mandelhummus | Shiso-Blatt | Johannesbeere braised beets | almond hummus | shiso leaf | red currant
Eingelegte Pfifferlinge Rohmarinierter Butternutkürbis | Mandeln buffalo milk burrata | marinated chanterelles raw marinated butternut squash | almond
Rinderfilet | Pommes Allumettes | Pfefferrahm-Jus beef fillet | pommes allumettes | pepper cream sauce
Umami-Crumble | Haselnuss-Öl Mit Enten-Dumpling | Mit Gemüse-Dumpling cauliflower foam | umami crumble | hazelnut oil | with duck dumpling | with vegetable dumpling
Olivette-Tomate | Dicke Bohne | Amalfi-Zitrone skate wing | olivette tomato | fava beans | Amalfi lemon
Spitzkohl | Rhabarber | Jalapeño | Liebstöckel duroc pork loin | pointed cabbage | rhubarb | jalapeño | lovage
Polenta | Grüne Tomaten-Molé | Mais young savoy cabbage | polenta | green tomato mole | corn
Eingelegte Pfifferlinge Rohmarinierter Butternutkürbis | Mandeln buffalo milk burrata | marinated chanterelles raw marinated butternut squash | almond
Geschmorter Sellerie Piment d'Espelette Panko | BBQ-Glace short rib | braised celery | Piment d'Espelette panko | BBQ glazel
Brioche | Holunder-Sorbet | Brombeere cheesecake | brioche | elderberry sorbet | blackberry
Eingelegte Pfifferlinge Rohmarinierter Butternutkürbis | Mandeln buffalo milk burrata | marinated chanterelles raw marinated butternut squash | almond
Polenta | Grüne Tomaten-Molé | Mais young savoy cabbage | polenta | green tomato mole | corn
Ananas-Rosmarin-Sorbet | Sesam vineyard peach | pineapple rosemary sorbet | sesame
Ananas-Rosmarin-Sorbet | Sesam vineyard peach | pineapple rosemary sorbet | sesame
Brioche | Holunder-Sorbet | Brombeere cheesecake | brioche | elderberry sorbet | blackberry
Was in der Küche passiert, steht selten auf der Karte. Frag bei Unsicherheit nach, besonders bei Allergien.