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Nicht verifiziert. Auf der Karte, die wir gelesen haben, ist kein Gericht ausdrücklich als vegan gekennzeichnet. Das heißt nicht sicher, dass es nichts Veganes gibt. 9 sind vegetarisch.
Karte geprüft am 27. Sept. 2026.
Zuletzt geprüft am 27. Sept. 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben, frag am besten vor Ort nach der aktuellen Karte.
im Granny Smith Stangensellerie Sud mit Krenmousse, eingelegte Gurken, Kaviar und Erbsenkresse
Enthält Fisch.
dazu Kalamata Oliven Crunch „on top“ auf Ratatouille Gemüse mit feiner Safran-Barigoule-Sauce
Enthält Fisch.
vom Lochner Kalb auf Selleriecreme, grünem Spargel und Röstzwiebeln
Enthält Fleisch.
mit Rosmarin-Pfirsich, Mandel Crumbles, Crème Anglaise Espuma und Sorbet vom weißen Pfirsich
mit Vorspeise, Fisch- oder Fleischgericht, Dessert
Menü enthält Fisch oder Fleisch.
mit Vorspeise, Fischgericht als Zwischengang und Fleischgericht, Dessert
Menü enthält Fisch und Fleisch.
mit grünem Spargel, gereifter Hartkäse aus Mattsee von der Buachberg Milli, feinem, italienischem Olivenöl, SalzburgerLand Frischkäse, hausgemachtem Basilikum Pesto und Rucola
Enthält Fleisch und Käse.
im Granny Smith Stangensellerie Sud mit Krenmousse, eingelegte Gurken, Kaviar und Erbsenkresse
Enthält Fisch.
Kurz gebraten und geschnitten mit Guave-Limetten-Dashi, Mango-Chutney, Yuzu-Mayonnaise, Koriander und Avocado
Enthält Fisch und Mayonnaise.
mit eingelegten Karotten, Obertrumer Bio-Shiitake-Pilzen mit Miso-Mayonnaise, Bio-Butter und Toast
Enthält Fleisch, Butter und Ei.
mit Rucola, Rosmarin-Honig-Marinade
mit Rucola, Rosmarin-Honig-Marinade und Prosciutto San Daniele
Enthält Fleisch und Käse.
mit geräuchertem Seesaibling mit Buttermilch, gerösteten Mandeln und Zitronen Verbene
Enthält Fisch und Buttermilch.
mit Frittaten und Gemüsewürfel
Enthält Fleisch und Ei.
vom Kapeller Fischer in Seekirchen nach Tagesangebot mit Petersilienkartoffeln, Mandelbutter und Zitrone
Enthält Fisch und Butter.
mit Selleriecreme und geschmortem Fenchel, Orangenfilets mit Buttermilch und Yuzu Beurre blanc
Enthält Fisch und Milchprodukte.
mit Selleriecreme und geschmortem Fenchel, Orangenfilets mit Buttermilch und Yuzu Beurre blanc mit Alpenkaviar
Enthält Fisch und Milchprodukte.
dazu Kalamata Oliven Crunch „on top“ auf Ratatouille Gemüse mit feiner Safran-Barigoule-Sauce
Enthält Fisch.
mit Zitrusfrüchten, Rucola und gebackenem Kräuter-Ziegenfrischkäse
mit pochiertem Mattseer Bio-Ei und hausgemachten Rosmarin-Focaccia
mit hausgemachter Chimichurri (argentinisches Kräuter Pesto) eingekochte Portwein-Zwiebeln und feinen Rosmarin Kartoffeln
Enthält Fleisch.
mit Erbsencreme, frischen Obertrumer Bio Shiitake Pilzen, Zuckerschoten und Barbecue Sauce
Enthält Fleisch.
vom Lochner Kalb auf Selleriecreme mit grünem Spargel und Röstzwiebeln
Enthält Fleisch.
mit Gemüse-Julienne, Röstkartoffeln, Blattspinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce
Enthält Fleisch.
mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren
Enthält Fleisch.
mit Rosmarin-Pfirsich, Mandel Crumbles, Crème Anglaise Espuma und Sorbet vom weißen Pfirsich
mit Honig und Pistazieneis
mit Zucker-Zimt-Brösel und Marille-Vanille-Ragout und Tonkabohnen-Eis
mit hausgemachter Marmelade nach Wahl
mit geschmorten Thymian-Marillen, Lavendel-Honig und Pistazien-Nuss-Brot
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