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Nicht verifiziert. Auf der Karte, die wir gelesen haben, ist kein Gericht ausdrücklich als vegan gekennzeichnet. Das heißt nicht sicher, dass es nichts Veganes gibt. 12 sind vegetarisch.
Karte geprüft am 5. Okt. 2026.
Zuletzt geprüft am 5. Okt. 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben, frag am besten vor Ort nach der aktuellen Karte.
Zutaten nicht vollständig deklariert.
Enthält Muscheln.
Baba-Ganoush, Chilli Crunch
Fregola Sarda, Heirloom Tomaten
Enthält Muscheln.
Kopfsalat, Parmesan-Dressing, Hanfsaat
Rote Bete, Feige, Brioche
Enthält Gänseleber.
Brunnenkresse, bunte Radischen, Meerrettich
Enthält Kalbfleisch.
Sellerie, grüne Bohnen
Enthält Rindfleisch.
Shiitake, Blattspinat
Enthält Krustentiere.
Grüner Spargel, Wilde Krause Glucke, Ricotta Salata
Zutaten unklar.
Pfirsich, Sauerrahmeis,
von Maître Philippe et Filles
Milchbestandteile unklar.
Zutaten unklar.
Senfsaat, Karamelisierter Brie
Jakobsmuscheln, Passe Pierre
Enthält Hummer.
Weißer Löwenzahn, Mostarda
Enthält Kalbfleisch.
Steinpilze, Karotte, Preiselbeeren
Enthält Wildfleisch.
Cassis, Melonensorbet, Verbenensud
Creme enthält möglicherweise Milch.
Zutaten unklar.
Enthält Austern.
Pico de Gallo Verde, Forellenkaviar
Enthält Austern und Forellenkaviar.
Enthält Fleisch.
Passionsfrucht, Papaya, Avocado
Enthält Fisch.
Rosa Grapefruit, Wasabi
Enthält Krustentiere.
Rote Bete, Feige, Brioche
Enthält Gänseleber.
Ricotta-Tortellini, Schluppen
Enthält Fleisch und Ricotta-Tortellini.
Kartoffelstroh, gelbe Tomate, gebeiztes Eigelb
Enthält Fleisch und Ei.
Baba-Ganoush, Cashew-Chili-Crunch
Heirloom-Tomaten, Fregola Sarda
Enthält Tintenfisch.
Kräuterdressing, Comté, Sonnenblumenkerne
Brunnenkresse, Parmesan- Dressing, Hanfsaat
Bete-Crème, Pimientos de Padrón, Brokkolini
Enthält Fisch.
Schwarzer-Risotto, Neuseelandspinat
Enthält Fisch.
Wilde Krause Glucke, Austernseitlinge, Ricotta Salata
Honig-Steckrübe, Pfifferlinge, Brombeeren
Enthält Schweinefleisch.
Pommes allumettes
Enthält Fleisch.
Zutaten unklar.
Mögliche Butterverwendung.
Dressing unklar.
Zutaten unklar.
von Maître Philippe
Marillen, Feigenblatt Sorbet
Zutaten unklar.
Erdbeer-Hibiskus Sorbet, Pfirsich
Zutaten unklar.
Milchbestandteile unklar.
Frei lizenzierte Fotos von Wikimedia Commons, aufgenommen in der Nähe von Bar Brass. Sie zeigen nicht zwingend das Restaurant selbst.
Fridolin freudenfett, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
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