Ganymed

mit geröstetem Baguette, Käse

Croûtons, Rouille, Käse

Enthält Fisch und Käse.

an Blutwurst, Zwiebelmarmelade, Brioche, Paprika Chutney und Walnuss Crumble

Enthält Ziegenkäse und Blutwurst.

Petersilien-Knoblauchbutter

Enthält Schnecken und Butter.

mit Garnele

Enthält Hummer und Garnele.

Hand geklopft, Kapern, Pinienkerne, Parmesan, Rucola, Limettenvinaigrette

Enthält Rinderfilet und Parmesan.

an jungen Erbsencreme mit Krustentier Chutney

Enthält Jakobsmuscheln.

an Passionsfrucht und geröstetem Brioche

Enthält Entenleber.

Zwei weiche Bio-Eier mit 10 g Imperial Caviar vom Stör

Enthält Eier und Kaviar.

5 Riesengarnelen, geschmorte Baby-Tomaten, Chili-Kräuter-Knoblauch Butter

Enthält Garnelen und Butter.

Norwegischer Lachs, Kapern, Vinaigrette, mit Wasabi-Mayonnaise-Koriander-Tomaten-Salsa und Brot-Crunch

Enthält Lachs und Mayonnaise.

Am Gast zubereitet, Kapern, Anchovis, Gewürzgurke, Schalotten, Bio-Eigelb

Enthält Rindfleisch, Anchovis und Ei.

Vorspeisen Variation für 2-10 Personen Lachstatar, Ziegenkäse, Entenleber-Terrine, Fenchelsalami, Bayonner Schinken, Oktopus, Oliven, gegrilltes Gemüse

Enthält Fleisch, Fisch und Käse.

ungeschält, blanchiert mit Rouille, Cocktailsauce

Enthält Garnelen und Cocktailsauce.

mit Zitrone und Himbeeressig mit Schalotten

Traditionell französische Fischsuppe mit Safran, Zander, Lachs, Pulpo, Kabeljau, Garnele, Rouille, Käse und Croûtons

Enthält Fisch und Meeresfrüchte.

Atlantik, mit Kartoffel-Trüffelpüree, Pimientos, Rouille

Enthält Oktopus.

Medaillon vom Seeteufel mit Bayonne Schinken-Crumble, rote Bete Gnocchi mit Walnüssen und Ziegenkäse, Salbei Beurre blanc

Enthält Fisch und Fleisch.

Atlantik, mit Spinat und Rosmarinkartoffeln, Beurre Blanc

Enthält Seezunge und Butter.

Atlantik, mit Spinat und Rosmarinkartoffeln, Beurre Blanc

Enthält Fisch und Butter.

Rump Steak vom Grill, Pommes Pont Neuf und Salat Bouquet

Enthält Rindfleisch.

Kalbsfilet vom Grill, Süßkartoffel- Currycreme, geschmorter Paprika und sautiertem grünem Spargel, Thymian Jus

Enthält Kalbsfilet.

vom Grill auf getrüffeltem Kartoffelpüree, Cassoulet von zweierlei Bohnen mit Merguez und Thymianjus

Enthält Lamm und Merguez.

vom Grill mit getrüffeltem Kartoffelpüree, glasierten Möhren, Wildbroccoli und Sauce Bernaise

Enthält Rinderfilet und Sauce Bernaise.

vom Grill, mit Garnele, dazu Rote-Bete-Kartoffelmousseline und Pak Choi

Enthält Rindfleisch und Garnele.

mit Tagliolini in Trüffelbutter, geschmorte Cherrytomaten, Rouille

Enthält Hummer.

mit Safran-Risotto, Pak Choi, Beurre Blanc

Enthält Langustenschwanz und Butter.

Jakobsmuscheln, Oktopus, Lachsfilet, Black Tiger Riesengarnelen, Beurre Blanc, Rouille & Salat

Enthält Fisch und Meeresfrüchte.

Argentinisches Rinderfilet, Bohnen,Kartoffelpüree, Pfeffersauce, Sauce Béarnaise & Salat

Enthält Rinderfilet.

Argentinisches Rinderfilet, Kalbsrücken, Garnelen, Merguez Bohnen Cassoulet, Pfeffersauce, Kräuter Knoblauch Dip, Ratatouille Salat

Enthält Fleisch und Garnelen.

Jakobsmuscheln, ½ Hummer, Riesengarnelen, ½ Languste, Beurre Blanc, Rouille, Pommes Pont Neuf & Salat

Enthält Fisch und Meeresfrüchte.

8 Stunden geschmorter Schweinebauch, Elsässer Sauerkraut, Kartoffel- Trüffelpüree

Enthält Schweinebauch.

vom Grill mit Rote-Bete-Kartoffelmousseline, Wildbroccoli in Mandelbutter

Enthält Entenbrust und Butter.

Hähnchen in Burgundersauce mit Champignons, Möhren, Silberzwiebeln, getrüffeltes Kartoffelpüree

Enthält Hähnchen.

Geschmorte Ochsenbäckchen mit Erbsen-Minz-Püree und glasierten Möhren

Enthält Ochsenbäckchen.

Norwegen, Oktopusrisotto, Beurre Blanc

Enthält Lachs.

mit Artischocken und Weißweinsauce

Linguine, Parmesan, Trüffelbutter und frischer Trüffel

in Pernod-Kräuter-Tomaten-Sauce

Enthält Garnelen.

mit Crème fraîche, roten Zwiebeln und luftgetrocknetem Schinken

Enthält Crème fraîche und Schinken.

mit Basilikumpesto und Pinienkernen

Gratinierter Ziegenkäse, Honig, Paprika-Chutney, Salat

Mit Thunfisch-Rillette, Anchovis, grüne Bohnen, junge Kartoffeln, Bio-Ei

Enthält Thunfisch, Anchovis und Ei.

Römersalat mit Hühnchen, Parmesan und Croûtons

Enthält Hühnchen und Parmesan.

mit Bourbonvanille, am Tisch karamellisiert

auf Anfrage

Keine Zutatenliste vorhanden.

braunes Schokoladenmousse mit Kardamom-Minz-Beeren

mit Grand Marnier am Tisch flambiert, mit Bourbon-Vanilleeis

mit flüssigem Kern, Vanilleeis und Himbeersauce

5 Französische Käsesorten, Oliven, karamellisierte Walnuss, Obst