Speisekarte
Hat Pan e Vin vegane Gerichte?
Nicht verifiziert. Auf der Karte, die wir gelesen haben, ist kein Gericht ausdrücklich als vegan gekennzeichnet. Das heißt nicht sicher, dass es nichts Veganes gibt. 9 sind vegetarisch.
Karte geprüft am 4. Okt. 2026.
Zuletzt geprüft am 4. Okt. 2026. Preise und Gerichte können sich seitdem geändert haben, frag am besten vor Ort nach der aktuellen Karte.
Pan e vin menü
1Pan e vin menü
148,00 €Störfilet auf Kartoffelschaum mit Kaviar+++feine Nudeln mit Hummer in eigener Nage+++Filet vom Alm-Ochsen mit Gemüse und Trüffelpüree+++Marillen Knödel auf Marillenröster und Vanille Eis
Nicht veganEnthält Fisch, Fleisch, Hummer und Milchprodukte.
Das vegetarische menü
1Das vegetarische menü
115,00 €Tomatensalat von alten Sorten mit Burrata +++Trüffel-Ricotta-Ravioli+++ Artischocken Risotto mit sautierten Eierschwammerl +++ Gemischte Beeren mit Zitronen Sorbet
Vegetarisch
Vorspeisen
10Frische Gillardeau Austern
5,90 €per Stück
Nicht veganEnthält Austern.
Rucolasalat mit Parmesan
14,00 €Vegetarischroh marinierter Thunfisch mit Spargelsalat
32,00 €Nicht veganEnthält Thunfisch.
Rinder Carpaccio mit Olivenöl, Parmesan und Rucola
28,00 €Nicht veganEnthält Rinderfleisch und Parmesan.
Gegrillte Kalamari auf Tomatenragout und Salatherzen
28,00 €Nicht veganEnthält Kalamari.
Proscuitto San Daniele, Parmesan, Oliven
28,00 €Nicht veganEnthält Schinken und Parmesan.
Gebratene Gänseleber, Apfelsauce und Püree
36,00 €Nicht veganEnthält Gänseleber und Butter/Milch im Püree.
Melonenkaltschale
18,00 €Vegan-Status unklarUnklare Zutaten, eventuell Milchprodukte enthalten.
Fischsuppe "pan e vin"
24,00 €Nicht veganEnthält Fisch.
Hummerschaumsuppe
24,00 €Nicht veganEnthält Hummer und Sahne.
Zwischen und Hauptgerichte
10Weisse Nudeln in Trüffelcreme mit Hummer
43,00 €Nicht veganEnthält Sahne (Creme), Hummer und eventuell Ei in Nudeln.
Eierschwammerl Risotto und Black Tiger Garnelen
36,00 €Nicht veganEnthält Garnelen und Butter/Käse im Risotto.
Ravioli vom vom Milchkalb in Trüffeljus
36,00 €Nicht veganEnthält Kalbfleisch und Teigwaren mit Ei/Milch.
Hummer Ravioli in Hummerschaum
36,00 €Nicht veganEnthält Hummer, Schaum und Teigwaren.
Loup de Mer auf Scampi-Risotto
52,00 €Nicht veganEnthält Fisch und Scampi.
Seezungenfilets auf Marillenragout und mit feinen Nudeln
55,00 €Nicht veganEnthält Fisch.
Atlantik Steinbutt mit Trüffelschaum , Gemüse und Püree
55,00 €Nicht veganEnthält Fisch und Milchprodukte im Püree/Schaum.
SousVide- Perlhuhnbrust , Chili-Ingwer-Risotto und Schwammerl
48,00 €Nicht veganEnthält Geflügel und Milchprodukte im Risotto.
Salzwiesen Lamm mit Bohnengemüse und Polenta
55,00 €Nicht veganEnthält Lammfleisch und eventuell Milch in Polenta.
Gebackenes Kalbskotelette mit Petersilienkartofferl und Herzerlsalat
48,00 €Nicht veganEnthält Kalbfleisch und Panade mit Ei.
Desserts
8Schokolade Terrine mit Himbeersauce und Sorbet
21,00 €VegetarischPanna Cotta mit Fruchtmark und Sorbet
18,00 €VegetarischSchokolade Canneloni mit Mandelcremcreme und Karamelsauce
21,00 €VegetarischMarillen Knödel mit Marillenröster und Vanille Eis
21,00 €VegetarischTopfen-Heidelbeer-Schmarren auf Fruchtmark und Vanille Eis
24,00 €VegetarischAffogato
9,20 €VegetarischParmesan mit Honig-Balsamico
24,00 €Nicht veganEnthält Parmesan und Honig.
Feine Käsedegustation
24,00 €Vegetarisch
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